La Minute Vin
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Échezeaux

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Flagey-Echézeaux (Côte-d'Or), France. Côte de Nuits, entre le Clos de Vougeot au nord et les grands crus de Vosne-Romanée au sud ; à l'ouest de la RD974, loin du village de Flagey.
Reconnaissance
AOC grand cru 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
36,27 ha en production (BIVB, 2022) ; aire délimitée 36,26 ha. Deuxième plus grand grand cru rouge de la Côte de Nuits après le Clos de Vougeot.

Sols et climat

Argilo-calcaire sur calcaires du Bajocien. Le cru s'étage de 230 à plus de 300 m, avec des pentes de 3-4 % en bas à 13 % en haut (BIVB). Le BIVB parle d'une mosaïque complexe : graviers, limons rouges, marnes jaunâtres selon les lieux-dits. Le haut (En Orveaux, Les Poulaillères) donne des vins plus frais ; Échezeaux du Dessus, au contact des Grands-Échezeaux, passe pour le cœur du cru.

Continental à influence océanique atténuée. Coteau exposé à l'est, abrité des vents d'ouest par la montagne ; bonne évacuation de l'air froid, mais le gel de printemps (2016, 2021) touche aussi les grands crus.

Histoire

  1. Le nom vient de « chesaux », pluriel de « chesal » (latin casalis, groupe d'habitations) : « Les Chesaux » est devenu « Échezeaux ».
  2. 1188 : les vignes de Flagey appartiennent à l'abbaye de Saint-Vivant ; au XIIIe siècle, les moines de Cîteaux cultivent le climat.
  3. 1886 : Flagey-lès-Gilly prend le nom de son cru le plus connu et devient Flagey-Echézeaux.
  4. 31 juillet 1937 : l'AOC grand cru Échezeaux est créée le même jour que les Grands-Échezeaux.
  5. L'aire réunit 11 lieux-dits (En Orveaux, Les Poulaillères, Les Champs Traversins, Les Rouges du Bas, Échezeaux du Dessus, Les Loächausses, Les Beaux Monts Bas, Les Cruots ou Vignes Blanches, Les Treux, Clos Saint-Denis, Les Quartiers de Nuits).

Ce qui le distingue

Grand cru morcelé : 66 domaines en 2023 (Wikipédia FR), environ 80 propriétaires au début des années 2000. Les 11 lieux-dits ne se valent pas : la qualité dépend beaucoup de la parcelle et du producteur. C'est souvent le grand cru d'entrée des domaines de Vosne.

Service du vin

Température :
15 à 16 °C (BIVB)
Carafage :
Grand cru jeune (moins de 10 ans) : carafer 1 à 2 h, ou attendre. Après 15 ans : servir sans carafe, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Échezeaux

  • Gigot d'agneau rôti à l'ail
  • Filet de bœuf, sauce aux morilles
  • Perdreau rôti sur canapé
  • Civet de chevreuil
  • Comté de 18 mois ou Cîteaux

Gibier à poil et à plume, viandes rouges rôties ou braisées, volailles fines, plats à la truffe, fromages de vache affinés.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 66 domaines (2023, Wikipédia FR) ; environ 80 propriétaires au début des années 2000 (Wikipédia EN). Production : ≈ 156 500 bouteilles / an (1 177 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 correct, fruité ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, très petit volume, vins frais et fins ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. À retenir : 2015, 2019, 2020 et 2022 pour la garde.

Prix caviste : Grand cru de négoce ou de domaine moins connu : ≈ 225 à 300 € (ex. Louis Jadot 2022 ≈ 300 €). Domaines recherchés (Emmanuel Rouget, Méo-Camuzet, Dujac) : ≈ 500 à 650 € (Rouget 2021 ≈ 520 €, 2022 ≈ 620 €). DRC : plusieurs milliers d'euros (moyenne wine-searcher ≈ 3 600 $ HT, tous millésimes).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de la Romanée-Conti — ≈ 4,7 ha, plus gros propriétaire
  • Domaine Emmanuel Rouget — héritier des vignes d'Henri Jayer
  • Domaine Dujac — style infusé, vendange entière

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr, fiches appellations 2022 et fiche n°63), Wikipédia FR et EN, abcduvin.com (étymologie, 1188, 1287), iDealwine / Millesima / wine-searcher (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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