La Minute Vin
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Criots-Bâtard-Montrachet

AOP · Bourgogne · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay

L'appellation en bref

Situation
Commune de Chassagne-Montrachet (Côte-d'Or), France. Sud de la Côte de Beaune, prolongement sud du Bâtard-Montrachet, côté Chassagne.
Reconnaissance
AOC créée par décret du 13 juin 1939 ; AOP depuis 2009
Superficie
1,57 ha en production (BIVB, 2022 ; Douanes, 2020-2024). Aire : 1,5721 ha. Le plus petit grand cru de la Côte de Beaune.

Sols et climat

Sols bruns calcaires, argileux, assez caillouteux (BIVB). Le nom vient de « criot », diminutif bourguignon de « crai », terrain pierreux.

Continental. 240 à 250 m, bas de coteau, exposé est et sud.

Histoire

  1. 1937 : le décret crée le Bâtard-Montrachet, mais ses limites restent floues pour les Criots.
  2. 1939 : le décret du 13 juin crée l'AOC Criots-Bâtard-Montrachet, limitée au lieu-dit « les Criots » à Chassagne.
  3. 1987 : le décret du 25 février fixe la richesse minimale à 178 g de sucre par litre de moût et 11,5 % vol.
  4. 2011 : modification du cahier des charges (novembre).
  5. 2020-2024 : surface stable, 1,572 ha ; récolte entre 51 hl (2021) et 83 hl (2023) (Douanes).

Ce qui le distingue

Moins de 9 000 bouteilles par an pour toute l'appellation : un vin rare, peu vu en formation. Profil proche du Bâtard, un peu plus vif selon les dégustateurs.

Service du vin

Température :
12 à 14 °C (BIVB)
Carafage :
Jeune : carafe 30 min à 1 h. Après 10 ans : service direct.
Verres :
Grand verre à vin blanc type bourgogne

À table avec Criots-Bâtard-Montrachet

  • Langouste grillée
  • Barbue au beurre blanc
  • Pigeonneau rôti, jus court
  • Pâté en croûte de volaille et foie gras
  • Comté 18 mois

Crustacés, poissons à chair ferme, volaille et pâtés fins, fromages à pâte pressée cuite.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible Production : ≈ 9 000 bouteilles / an (67 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 correct, précoce ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tendu ; 2014 grand millésime de blancs ; 2015 riche, mûr ; 2016 gel d'avril, volumes faibles ; 2017 abondant, pur, très bon ; 2018 mûr, généreux ; 2019 riche et concentré ; 2020 précoce, très bon ; 2021 gel, tout petit volume, vins tendus ; 2022 équilibré, très bon ; 2023 gros volume ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle) ; 2025 précoce, premières dégustations seulement. À retenir : 2014, 2017, 2020, 2022.

Prix caviste : Louis Latour ≈ 420 à 530 € (2018-2022, Millésima). Domaine d'Auvenay 1996 : 15 000 € (Cavissima), cas extrême.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Roger Belland — Santenay
  • Maison Louis Latour — cuvée régulière, millésimes 2018-2022
  • Domaine d'Auvenay — Lalou Bize-Leroy, quelques bouteilles très recherchées

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche « Montrachet » commune aux 5 grands crus), Wikipédia FR et EN (fiches des 5 AOC, données Douanes 2020-2024), Millésima et Cavissima (prix), Wilson Daniels (DRC), OpenStreetMap. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un Criots-Bâtard-Montrachet ?

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