La Minute Vin
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Clos des Lambrays

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Morey-Saint-Denis (Côte-d'Or), France. Au sud-ouest du village de Morey-Saint-Denis, entre Clos Saint-Denis au nord et Clos de Tart au sud.
Reconnaissance
AOC grand cru 27 avril 1981 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
8,84 ha classés ; 8,71 ha en production (BIVB, 2022).

Sols et climat

Marnes dans la partie haute, sols argilo-calcaires plus bas (BIVB). Exposition est à légèrement sud-est, vers 250 m (BIVB). Le clos réunit 3 lieux-dits : Les Bouchots, Les Larrets et Meix Rentier. Pente marquée, qui prolonge vers le sud la ligne des grands crus de Gevrey.

Continental à influence océanique atténuée. Le clos s'étend sur des expositions variées, de l'est au sud-est.

Histoire

  1. 1365 : premières mentions du « Cloux des Lambrey », exploité alors par l'abbaye de Cîteaux.
  2. 1855 : Jules Lavalle classe le Clos des Lambrays en « première cuvée ».
  3. 1936 : les propriétaires ne demandent pas le grand cru ; le clos reste dans l'AOC Morey-Saint-Denis (premier cru en 1943).
  4. 1979 : rachat par Roland de Chambure et les frères Saier, replantation ; grand cru le 27 avril 1981.
  5. 2014 : LVMH achète le domaine (≈ 100 millions d'euros selon Wikipédia), après la famille Freund (1996-2014).

Ce qui le distingue

Quasi-monopole : le Domaine des Lambrays (groupe LVMH) détient ≈ 99 % du clos. Seul autre propriétaire : le domaine Taupenot-Merme, avec 420 m² en bas de Meix Rentier. Un des derniers climats promus grand cru en Côte de Nuits.

Service du vin

Température :
12 à 13 °C pour un vin jeune, 15 à 16 °C pour un vin évolué (BIVB)
Carafage :
Grand cru de moins de 10 ans : carafer 1 à 2 h, ou ouvrir quelques heures avant. Après 15 ans : servir sans carafe, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Clos des Lambrays

  • Canard rôti aux cerises
  • Côte de veau aux girolles
  • Gigot d'agneau de sept heures
  • Bécasse rôtie
  • Époisses ou Ami du Chambertin

Gibier à plume, viandes rouges, veau braisé, agneau rôti, fromages à croûte lavée (BIVB).

Repères et domaines

Production : Producteurs : 2 propriétaires : Domaine des Lambrays (≈ 99 %) et Domaine Taupenot-Merme (420 m²). Production : ≈ 31 700 bouteilles / an (238 hl ; moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 correct, fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins plus légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. À retenir : 2015, 2019, 2020 et 2022 pour la garde.

Prix caviste : Domaine des Lambrays 2021 : ≈ 500 à 600 € chez un caviste (Vinatis, Premium Grands Crus, 2024-2025) ; cote iDealwine ≈ 300 €. Taupenot-Merme : quelques centaines de bouteilles, rare.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine des Lambrays — propriétaire de ≈ 99 % du clos (LVMH)
  • Domaine Taupenot-Merme — 420 m², seul autre producteur
  • Domaine des Lambrays, Morey-Saint-Denis premier cru — porte d'entrée du même domaine

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche appellation : surface 2022, volumes moyens 2017-2021), Wikipédia FR et EN (Clos des Lambrays), lambrays.com, LVMH, winehog.org, Vinatis, iDealwine, OpenStreetMap. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un Clos des Lambrays ?

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