La Minute Vin
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Tous les terroirs

Chapelle-Chambertin

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), France. À l'est (en aval) de la route des Grands Crus, en face du Clos de Bèze ; Griotte-Chambertin le borde au sud.
Reconnaissance
AOC grand cru, décret du 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
5,23 ha en production (BIVB, 2022). Aire classée : 5,49 ha, soit En la Chapelle (3,69 ha) et Les Gémeaux (1,79 ha) (Wikipédia FR).

Sols et climat

Bas du coteau des grands crus, pente douce exposée au levant, vers 250 m. Calcaires à teneur en argile variable sur roche dure, terre brune peu profonde. Partie basse de l'ensemble : sols un peu plus épais et plus argileux qu'en amont de la route.

Continental à influence océanique atténuée. Coteau exposé au levant, abrité des vents d'ouest par le plateau boisé ; les combes (Lavaux au nord, Grisard au sud) font descendre l'air frais du plateau.

Histoire

  1. 1155 : les moines de Bèze bâtissent une chapelle Notre-Dame au milieu des vignes ; elle donne son nom au climat.
  2. La chapelle est reconstruite en 1457, puis rasée à la Révolution.
  3. 1777 : Courtépée et Béguillet citent « la Chapelle » parmi les cantons renommés de Gevrey.
  4. 1855 : Jules Lavalle place le Chambertin (clos de Bèze compris) en « tête de cuvée » ; il classe la Chapelle haute en première cuvée, Les Gémeaux en deuxième ; les voisins sont classés en première ou deuxième cuvée selon leur position haute ou basse.
  5. 31 juillet 1937 : reconnaissance en AOC grand cru, par le même décret que les 8 autres grands crus de la commune.

Ce qui le distingue

Deux climats réunis : En la Chapelle (l'ancienne « Chapelle haute ») et Les Gémeaux, du latin gemellus, « jumeau ». Réputé pour donner l'une des robes les plus claires des grands crus de Gevrey, très dépendant du millésime (Wikipédia EN). Rendement de base 45 hl/ha.

Service du vin

Température :
12 à 14 °C pour un vin jeune, 15 à 16 °C pour un vin plus mûr (BIVB)
Carafage :
Moins de 10 ans : carafer 1 à 2 h pour ouvrir le vin. Plus de 15 ans : pas de carafage, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Chapelle-Chambertin

  • Filet de veau aux morilles
  • Pintade fermière rôtie
  • Pigeon rôti, jus court
  • Coq au vin (BIVB)
  • Brillat-Savarin affiné ou Époisses jeune

Volailles fines et gibier à plume, viandes blanches en sauce, plats moins puissants que pour le Chambertin, fromages de vache.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible. Wikipédia FR liste 10 producteurs en 2023 (Clair-Daü/Jadot, Pierre Damoy, Drouhin-Laroze, Claude Dugat, Ponsot, Trapet, Rossignol-Trapet...). Production : ≈ 22 000 bouteilles / an (167 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins frais et plus légers ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours très positifs. À retenir pour la garde : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : ≈ 250 à 500 € chez un caviste (Bouchard, Jadot, Pierre Damoy, Ponsot, Trapet, 2012-2023). Domaines les plus recherchés : ≈ 840 € (Perrot-Minot 2022).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Pierre Damoy — plus gros propriétaire du cru
  • Domaine Ponsot — domaine de Morey-Saint-Denis, Chapelle disponible chez les cavistes
  • Domaine Trapet Père et Fils — également propriétaire en Chambertin et Latricières

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr / bourgogne-wines.com, fiche « Grands Crus de Gevrey-Chambertin »), INAO (cahier des charges), Wikipédia FR et EN, Burgundy Report (fiches AOC, source BIVB), Millésima (prix relevés le 1er oct. 2026). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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