Bordeaux Rosé

Sols et climat

Sous-sol presque entièrement tertiaire et quaternaire : marnes, molasses et calcaires de l'Éocène et de l'Oligocène, terrasses alluviales de graves et de sables plio-quaternaires, souvent sous des limons. Les sols bruns argilo-calcaires dominent sur les coteaux ; entre Garonne et Dordogne, les argiles à graviers et les limons éoliens (« boulbènes ») sont fréquents. Les terrasses de graves bordent les fleuves (rive gauche surtout) ; les alluvions argileuses récentes forment les « palus ». L'aire étant départementale, l'AOC couvre tous ces sols, avec une part importante dans l'Entre-deux-Mers et sur la rive droite.

Océanique tempéré, régulé par l'Atlantique, l'estuaire et les vallées de la Garonne et de la Dordogne ; 700 à 800 mm de pluie par an. Le gel de printemps menace davantage loin des fleuves, près des massifs forestiers ; les arrière-saisons variables font l'effet millésime.

Histoire

1. Le cahier des charges admet trois façons de faire : pressurage direct, macération courte ou saignée ; l'assemblage de vin rouge et de vin blanc est interdit (seul l'assemblage de raisins ou de moûts est permis).
2. Château de Sours (Saint-Quentin-de-Baron), domaine attesté à la fin du XVIe siècle, a relancé son vignoble à la fin du XXe siècle et son rosé est devenu une référence citée par les guides.
3. 2023 : 166 553 hl de rosé, ≈ 9 % des volumes de l'AOC Bordeaux (Wikipédia, d'après les déclarations).
4. 2024 : 2 882 à 2 919 ha selon les sources, en baisse de 24 % sur un an, sous l'effet des arrachages et du mildiou.
5. 2025 : 99 585 hl seulement ; l'ODG mène un chantier pour autoriser l'édulcoration et revoir la gamme, afin de reconquérir les consommateurs.