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Entraygues-Le Fel

AOP · Loire · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Chenin Blanc
  • Mauzac
  • Saint-Côme

Cépages rouges

  • Fer Servadou
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Mouyssaguès
  • Négret de Banhars

L'appellation en bref

Situation
8 communes : 6 dans le nord de l'Aveyron (Campouriez, Entraygues-sur-Truyère, Le Fel, Florentin-la-Capelle, Golinhac, Saint-Hippolyte) et 2 dans le sud du Cantal (Cassaniouze, Vieillevie), France. Les versants raides de la vallée du Lot autour de son confluent avec la Truyère, à Entraygues, entre Espalion et Conques, au sud de l'Aubrac et de la Châtaigneraie.
Reconnaissance
VDQS par arrêté du 18 février 1965 ; AOC par décret n° 2011-1439 du 3 novembre 2011
Superficie
≈ 20 ha (moyenne 2022-2024, douanes via Wikipédia).

Sols et climat

Socle hercynien. À l'ouest, au Fel, schistes paléozoïques ; à l'est, autour d'Entraygues, granites. Sols acides, caillouteux, localement sableux (la « barène », arène granitique). Vignes en terrasses sur des pentes non mécanisables, ≈ 300 m d'altitude et plus. Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Entraygues - Le Fel »)

Océanique dégradé avec influences montagnarde et méditerranéenne ; ≈ 2 200 heures de soleil (Rodez). Les fonds de vallée abritent du vent ; gelées et pluies au printemps.

Histoire

  1. Le nom vient de l'occitan entraigas, « entre les eaux » : la ville est au confluent du Lot et de la Truyère.
  2. Moyen Âge : vignoble en terrasses sur les coteaux du Lot.
  3. Ancien Régime - XIXe siècle : Entraygues est le point de départ de la navigation sur le Lot ; les barriques descendent la rivière vers l'aval.
  4. 18 février 1965 : VDQS « Vins d'Entraygues et du Fel ».
  5. 3 novembre 2011 : AOC Entraygues - Le Fel. 2023 et 2024 : récoltes très réduites par la météo.

Ce qui le distingue

Un des plus petits vignobles d'appellation de France, en terrasses sur schiste et granite. Le blanc de chenin sur granite, sec et parfumé, est la carte d'identité de l'appellation ; les rouges de fer servadou sont frais et poivrés. Deux cépages locaux rares, le mouyssaguès et le négret de Banhars, figurent au cahier des charges. Cépages : Rouge et rosé — Fer servadou ≥ 50 % ; cabernet franc et cabernet-sauvignon ≥ 10 % ensemble ; mouyssaguès et négret de Banhars en accessoires (≤ 15 %) ; Blanc — Chenin ≥ 90 % ; mauzac et saint-côme en accessoires.

Service du vin

Température :
Blanc 10-12 °C ; rosé 8-10 °C ; rouge 14-15 °C.
Carafage :
Blanc et rosé : pas de carafe. Rouge : pas de carafe ou 30 min.
Verres :
Verre tulipe pour le blanc et le rosé ; verre à vin rouge moyen pour le rouge.

À table avec Entraygues-Le Fel

  • Estofinado (avec le blanc)
  • Cabécou et fromages de chèvre (avec le blanc)
  • Tripoux
  • Potée aveyronnaise
  • Aligot-saucisse

Blanc sur poissons, estofinado (stockfisch), fromages de chèvre. Rouge et rosé sur cuisine aveyronnaise : abats, potées, charcuterie, aligot.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 6 exploitations (moyenne 2022-2024, Wikipédia). Pas de cave coopérative.. Production : ≈ 900 hl par an (moyenne, Wikipédia), soit ≈ 120 000 bouteilles ; volumes très inférieurs en 2023 et 2024.

Millésimes : 2011-2025 : Donnée non disponible au niveau de l'appellation, sauf 2023 et 2024, récoltes très faibles à cause de la météo. Blancs et rouges à boire dans les 2-5 ans ; blancs de chenin de garde plus longue chez certains domaines.

Prix caviste : ≈ 11 € (rouge tradition) à ≈ 18 € (blanc « Peyrouty ») chez Domaine Mousset, prix cavistes et salons (viniou.fr, vinsfalguieres.fr).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Mousset — Le Fel, Laurent et Pierrick Mousset, ≈ 8 ha en terrasses sous le village, en bio ; Laurent Mousset a présidé le syndicat de défense
  • Domaine de Méjanassère — Entraygues-sur-Truyère, ≈ 4 ha sur granite à ≈ 300 m
  • Domaine Le Buis — Pauline Broqua, reprise de l'ancien Domaine Jean-Marc Viguier (schiste et granite, chenin)

À vérifier : rouge > 50 %, blanc et rosé pour le reste sans répartition : couleurs affichées sans pourcentage.

Sources : fr.wikipedia.org (Entraygues-le-fel, douanes 2022-2024) ; legifrance.gouv.fr (décret n° 2011-1439) ; terroirsdumondeeducation.com ; lapassionduvin.com (forum et fiches domaines) ; tourisme-aveyron.com et atoutaveyron.fr (Domaine Mousset) ; terresdaveyron.com (Méjanassère) ; viniou.fr, vinsfalguieres.fr (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Entraygues-Le Fel blancMinéral et Vif

Si vous aimez l'Entraygues-Le Fel blanc, essayez l'Estaing : chenin voisin des terrasses de l'Aveyron, aussi vif, avec une pointe de mauzac, et moins cher.

  1. Estaing blanc · Sud-Ouest · Moins de 10 €
  2. Anjou blanc · Loire · 10-15 €
  3. Jasnières · Loire · 15-25 €

Entraygues-Le Fel rougeFrais et Léger

Si vous aimez l'Entraygues-Le Fel rouge, essayez le Marcillac : même fer servadou de l'Aveyron, au poivre et au cassis, un peu plus charpenté, au même prix.

  1. Marcillac rouge · Sud-Ouest · 10-15 €
  2. Estaing rouge · Sud-Ouest · Moins de 10 €
  3. Bourgueil · Loire · 10-15 €

Quel plat servir avec un Entraygues-Le Fel ?

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