La Minute Vin
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Tous les terroirs

Romanée-Saint-Vivant

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Vosne-Romanée (Côte-d'Or), France. Le plus bas des grands crus de Vosne, entre la Romanée-Conti et Richebourg à l'ouest et le village à l'est.
Reconnaissance
AOC grand cru 11 septembre 1936 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
9,40 ha en production (BIVB, 2022) ; aire délimitée ≈ 9,44 ha. Plus grand des grands crus de Vosne-Romanée.

Sols et climat

Sols voisins de ceux de la Romanée-Conti, bruns calcaires argileux, mais plus profonds : ≈ 90 cm contre 60 cm (BIVB). Pente douce (2 à 7 %), vers 250-265 m. Soubassement : calcaire dur de Premeaux et marnes à Ostrea acuminata, jurassique moyen (≈ 175 millions d'années). Vignes entre 250 et 310 m, exposées au levant (BIVB).

Continental à influence océanique atténuée. Coteau exposé à l'est, abrité des vents d'ouest par la montagne ; bonne évacuation de l'air froid, mais le gel de printemps (2016, 2021) touche aussi les grands crus.

Histoire

  1. 1131 : le duc Hugues II de Bourgogne donne des terres de Vosne aux moines du prieuré de Saint-Vivant de Vergy.
  2. 1232 : Alix de Vergy, duchesse de Bourgogne, cède d'autres terres de Vosne au même prieuré ; les moines exploitent le cru pendant des siècles.
  3. 1791 : saisi à la Révolution, le clos est vendu à Nicolas-Joseph Marey, gendre du mathématicien Gaspard Monge.
  4. 1898 : Louis Latour achète le Clos des Quatre Journaux, au sud-ouest du cru.
  5. 1966 : le DRC prend en fermage les 5,28 ha de la famille Marey-Monge, puis les achète en 1988.

Ce qui le distingue

Porte le nom du prieuré de Saint-Vivant de Vergy, dont le DRC finance la restauration des ruines. Le DRC exploite plus de la moitié du cru (5,28 ha). Style réputé le plus fin et le plus floral des grands crus de Vosne.

Service du vin

Température :
15 à 16 °C (BIVB)
Carafage :
Grand cru jeune (moins de 10 ans) : carafer 1 à 2 h, ou attendre. Après 15 ans : servir sans carafe, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Romanée-Saint-Vivant

  • Pigeon rôti aux épices douces
  • Poularde de Bresse à la crème et aux morilles
  • Filet de chevreuil aux airelles
  • Ris de veau braisé
  • Râble de lièvre rôti

Gibier à poil et à plume, viandes rouges rôties ou braisées, volailles fines, plats à la truffe, fromages de vache affinés.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Une dizaine de propriétaires (8 à 9 principaux selon winehog.org). Production : ≈ 33 500 bouteilles / an (252 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 correct, fruité ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, très petit volume, vins frais et fins ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. À retenir : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : Hors DRC : ≈ 700 à 1 500 € (Domaine de l'Arlot 2022 ≈ 744 €). DRC : ≈ 3 100 € (2021) à 3 500 € (2022) chez les cavistes en ligne.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de la Romanée-Conti — 5,28 ha, plus de la moitié du cru
  • Domaine Leroy — ≈ 0,99 ha, biodynamie
  • Maison Louis Latour — Clos des Quatre Journaux depuis 1898

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr, fiches appellations 2022 et fiche n°63), Wikipédia FR et EN, winehog.org (propriétaires, histoire), monocepage.com (pente), trouver-un-vin / Infinities-Wines (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un Romanée-Saint-Vivant ?

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