La Minute Vin
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Monbazillac

AOP · Sud-Ouest · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Muscadelle
  • Chenin
  • Ondenc
  • Ugni Blanc

L'appellation en bref

Situation
5 communes de la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac (Monbazillac, Pomport, Colombier, Rouffignac-de-Sigoulès, Saint-Laurent-des-Vignes), Dordogne, France. Le coteau de la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac, entre la rivière au nord et la vallée de la Gardonnette au sud, à 6 km au sud de la ville.
Reconnaissance
AOC par décret du 15 mai 1936 ; cahier des charges décret n° 2011-1355 du 24 octobre 2011, modifié en 2014 et 2024 ; mention « sélection de grains nobles » dans le cahier des charges
Superficie
≈ 2 300 ha en production en moyenne 2022-2024 (2 285 ha en 2024 ; douanes, via Wikipédia) ; 2 320 ha selon l'IVBD ; un peu plus de 2 500 ha de vignes sur les 5 communes (cahier des charges)

Sols et climat

En montant la côte depuis la Dordogne : molasses sablo-argileuses de l'Éocène, grès tendre du Fronsadais, calcaire de Castillon, puis molasses argileuses de l'Agenais avec le calcaire dur de Monbazillac (dalles silicifiées, pierres meulières). Trois types de sols : argilo-calcaires profonds en bas de pente, sols calcaires minces à l'affleurement de la roche, sols lessivés légèrement acides et argileux au sommet des croupes. Le versant nord, vers la Dordogne, est très raide ; le versant sud descend en pente douce vers la Gardonnette.

Océanique, proche du Bordelais mais un peu plus continental. En automne, brumes et brouillards matinaux stagnent dans la vallée, suivis d'après-midi ensoleillés : 85 à 90 % d'humidité, conditions du botrytis. Les parcelles en pente nord, plus longtemps humides au lever du jour, donnent les vins les plus concentrés.

Histoire

  1. XIe siècle : les terres de « Mont-Bazaillac » appartiennent à un prieuré bénédictin de Bergerac ; selon la tradition, les moines découvrent la pourriture noble sur des vignes vendangées en retard.
  2. 1685 : après la révocation de l'édit de Nantes, les huguenots exilés en Hollande développent le commerce ; 32 « marques hollandaises », toutes sur la côte nord, sont frappées au fer sur les barriques des meilleurs crus.
  3. 1885 : le phylloxéra détruit totalement le vignoble ; le tiers est replanté à la fin de la Première Guerre mondiale.
  4. 1934-1936 : un jugement de mars 1934, confirmé en appel en 1935, fixe l'aire aux 5 communes actuelles en excluant Gageac-Rouillac et Saint-Nexans ; l'AOC suit le 15 mai 1936.
  5. 1940 : création de la cave coopérative de Monbazillac, qui achète en 1960 le château de Monbazillac, bâti vers 1550.

Ce qui le distingue

La plus grande AOC de vins liquoreux de France en surface et en volume. Vendange manuelle par tries successives (trois passages en général), raisins entrés entiers au pressoir. Raisins à 221 g/l de sucre minimum et vin à 45 g/l de sucres au moins ; avec la mention « sélection de grains nobles » : 255 g/l, 85 g/l et aucun enrichissement. Rendement de 30 hl/ha. Élevage jusqu'au 15 mai suivant la récolte, jusqu'au 15 juin de la deuxième année pour les sélections de grains nobles. Cépages : Principaux : sémillon (dominant), sauvignon, sauvignon gris, muscadelle (≥ 80 % de l'assemblage) ; Accessoires : chenin, ondenc, ugni blanc (≤ 10 % de l'encépagement).

Service du vin

Température :
8-9 °C (Hachette) ; 10-11 °C pour un vin âgé ou une sélection de grains nobles.
Carafage :
Pas de carafe. Un vieux millésime peut être ouvert 1 h à l'avance.
Verres :
Petit verre tulipe à vin blanc ; verre à liquoreux pour les cuvées de garde.

À table avec Monbazillac

  • Foie gras de canard poêlé aux pommes
  • Poularde à la crème
  • Roquefort
  • Tarte aux fraises du Périgord
  • Tarte Tatin

Apéritif, foie gras, volailles en sauce crémée, fromages à pâte persillée, desserts aux fruits jaunes, aux fraises ou au caramel.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 120 producteurs (IVBD, via Dordogne-Périgord Tourisme, année non précisée) ; près de 180 producteurs dont un tiers à la cave coopérative (cahier des charges, vers 2010) ; 128 vinificateurs en 2005 : 123 caves particulières, 4 coopératives, 1 négociant (Wikipédia). Production : ≈ 56 000 hl par an en moyenne 2022-2024, soit ≈ 7,5 millions de bouteilles de 75 cl (46 900 hl en 2024, 65 700 hl en 2023 ; douanes, via Wikipédia). Plus de 100 000 hl dans les années 1950

Millésimes : 2011-2025 : à boire entre 3 et 10 ans pour les cuvées courantes, plusieurs décennies pour les grandes cuvées. Millésimes cités : 2015 exceptionnel ; 2018 et 2022 grands ; 2019 et 2020 bons. 2017 et 2021 touchés par le gel, 2024 par le mildiou (≈ 21 hl/ha). Plus remarquable : 2015.

Prix caviste : Entrée de gamme et coopérative : ≈ 8-15 € (souvent en 50 cl). Cuvées de domaine : ≈ 15-30 € (Domaine de Pécoula « Cuvée Millénaire », L'Ancienne Cure « L'Abbaye », Château Ladesvignes « Automne »). Haut de gamme : ≈ 80-110 € les 50 cl (Tirecul La Gravière « Cuvée Madame »).

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Tirecul La Gravière — Monbazillac, repris en 1992 par Claudie et Bruno Bilancini ; « Cuvée Madame », référence mondiale des liquoreux
  • Domaine de l'Ancienne Cure — Colombier, Christian Roche ; « L'Abbaye » coup de cœur du Guide Hachette 2026
  • Château de Monbazillac — Monbazillac, propriété de la cave coopérative depuis 1960 ; château du XVIe siècle ouvert à la visite

Sources : Cahier des charges AOC Monbazillac (BO-AGRI du 26 juin 2014, info.agriculture.gouv.fr) ; inao.gouv.fr (fiche produit) ; fr.wikipedia.org (Monbazillac AOC, douanes 2022-2024) ; dordogne-perigord-tourisme.fr (chiffres IVBD) ; hachette-vins.com ; tirecul-la-graviere.fr ; ruedesvignerons.com ; closdesmillesimes.com et julien-de-savignac.com (prix) ; platsnetvins.com via résumé de recherche (millésimes). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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MonbazillacLiquoreux

Si vous aimez le Monbazillac, essayez le Saussignac : même sémillon botrytisé de Bergerac, un peu plus rare et concentré, pour quelques euros de plus.

  1. Saussignac · Sud-Ouest · 15-25 €
  2. Haut-Montravel · Sud-Ouest · 10-15 €
  3. Sainte-Croix-du-Mont · Bordeaux · 15-25 €

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