La Minute Vin
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Tous les terroirs

Médoc

AOP · Bordeaux · France

Rouge

Blanc

Cépages blancs

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Sauvignon Gris
  • Muscadelle

Cépages rouges

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc
  • Petit Verdot
  • Cot
  • Carménère

L'appellation en bref

Situation
Presqu'île du Médoc, rive gauche de l'estuaire de la Gironde ; aire géographique de 50 communes, vignoble concentré dans le nord (Bas-Médoc : Bégadan, Saint-Yzans, Saint-Christoly, Ordonnac, Blaignan-Prignac, Valeyrac, Civrac…), France. Pointe nord du vignoble bordelais, entre l'estuaire de la Gironde à l'est et la forêt landaise et l'Atlantique à l'ouest, à 60-80 km au nord de Bordeaux.
Reconnaissance
AOC par décret du 14 novembre 1936 ; AOP 2009 ; blanc sec autorisé par arrêté du 31 juillet 2025 (JO du 5 août 2025), à partir du millésime 2025
Superficie
≈ 5 325 ha (2023)

Sols et climat

Deux grands ensembles. Près de l'estuaire, des croupes (« cos ») de graves garonnaises quaternaires, de la petite dragée au gros galet, découpées par les jalles et les esteys. Vers l'intérieur, des sols argilo-calcaires tertiaires remontés par un pli anticlinal (Couquèques) et affleurants. Entre les croupes, des marais et des palus sans vigne. Le relief reste faible : 3 à 50 m d'altitude.

Océanique, encadré par l'Atlantique à l'ouest et l'estuaire à l'est, qui adoucissent les écarts de température. Un peu plus frais mais moins pluvieux que le sud de la presqu'île selon l'INAO ; effet millésime marqué par les automnes pluvieux.

Histoire

  1. Les Médullis, peuple gaulois, ont donné leur nom au Médoc ; la vigne apparaît dans les villas gallo-romaines, puis se concentre autour des seigneuries et des abbayes aux XIVe et XVe siècles.
  2. XVIIe siècle : l'assèchement des marais et l'arrivée de capitaux bordelais ouvrent la voie aux premiers vins de château.
  3. Après le Grand Hiver de 1709, on replante uniquement en « cépages à petits grains » : cabernets, merlot, petit verdot, cot, carmenère.
  4. 1932 : premier classement des crus bourgeois ; 14 novembre 1936 : décret de l'AOC ; les gelées de février 1956 font abandonner certains terrains.
  5. 31 juillet 2025 : le cahier des charges ouvre l'AOC au blanc sec ; les premiers Médoc blancs (2025) peuvent être vendus à partir du 15 avril 2026. En 2019, le Médoc est devenu parc naturel régional.

Ce qui le distingue

Appellation régionale : en théorie, toute la presqu'île peut la revendiquer, mais elle est surtout utilisée au nord de Saint-Seurin-de-Cadourne, où il n'existe ni Haut-Médoc ni appellation communale. C'est le territoire des crus bourgeois : 91 des 170 crus du classement 2025 sont en AOC Médoc. Depuis 2025, c'est la seule des huit appellations du Médoc ouverte au blanc ; le cahier des charges impose aussi une certification environnementale (bio, HVE, Terra Vitis…).

Service du vin

Température :
Rouge : 16-17 °C ; blanc : 10-11 °C
Carafage :
Rouge : carafer 1 h les vins jeunes et les crus bourgeois de 3 à 6 ans ; les cuvées légères se servent sans carafe. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Rouge : verre type bordeaux. Blanc : verre à vin blanc de taille moyenne.

À table avec Médoc

  • Rouge — Entrecôte bordelaise aux échalotes
  • Rouge — Agneau de Pauillac rôti
  • Rouge — Lamproie à la bordelaise
  • Rouge — Magret de canard grillé
  • Blanc — Huîtres du bassin d'Arcachon ou maigre de l'estuaire grillé

Rouges : viandes rouges grillées, agneau, plats en sauce au vin, volailles rôties, fromages à pâte pressée. Blancs : huîtres, poissons grillés, fruits de mer.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 285 viticulteurs, souvent en exploitations familiales (CIVB) ; 91 crus bourgeois au classement 2025 (3 exceptionnels, 14 supérieurs, 74 crus bourgeois) Production : ≈ 31 millions de bouteilles (236 573 hl en 2023) ; 290 000 hl en 2009 (INAO)

Millésimes : 2011 : correct, frais ; 2012 : hétérogène ; 2013 : faible, vins légers ; 2014 : bon, arrière-saison sèche ; 2015 : très bon, mûr ; 2016 : grand, cabernet-sauvignon au sommet ; 2017 : bon, frais (gel limité en bord d'estuaire) ; 2018 : très grand, dense ; 2019 : très bon ; 2020 : très bon mais inégal ; 2021 : difficile (gel, pluie), vins légers ; 2022 : très grand, chaud et sec ; 2023 : bon, frais, pression de mildiou ; 2024 : petite récolte (mildiou, coulure), vins légers ; 2025 : récolte faible et précoce, raisins concentrés. Remarquables : 2016, 2018, 2022 ; 2019 et 2015 en appoint.

Prix caviste : Entrée de gamme ≈ 8-15 € ; crus bourgeois ≈ 15-30 € (Potensac 2020 ≈ 25-28 €) ; prix indicatifs 2025-2026. Médoc blanc : pas encore de recul sur les prix.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Potensac — Ordonnac, propriété de la famille Delon (Léoville Las Cases)
  • Château Laujac — Bégadan, cru bourgeois exceptionnel 2025
  • Château La Cardonne — Blaignan-Prignac, cru bourgeois exceptionnel 2025

Sources : INAO (cahier des charges Médoc, version PNO 2022 ; actualité « Le Médoc s'ouvre aux vins blancs », août 2025) ; bordeaux.com (CIVB) ; Vitisphere et franceinfo (Médoc blanc) ; crus-bourgeois.com (liste du classement 2025) ; Wikipédia FR (données 2023) ; cavistes en ligne pour les prix.. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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