La Minute Vin
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Gaillac Premières Côtes

AOP · Sud-Ouest · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Mauzac
  • Len de l'El
  • Muscadelle
  • Ondenc

L'appellation en bref

Situation
11 communes du Tarn sur les premiers coteaux de la rive droite du Tarn : Bernac, Broze, Cahuzac-sur-Vère, Castanet, Cestayrols, Fayssac, Gaillac, Labastide-de-Lévis, Lisle-sur-Tarn, Montels, Senouillac ; vinification possible dans 53 autres communes de l'aire de Gaillac, France. L'arc de coteaux qui domine la vallée du Tarn juste au nord et à l'est de la ville de Gaillac, tourné vers le sud et le sud-est.
Reconnaissance
AOC par décret du 21 mars 1938 ; aire parcellaire approuvée en 1951 après l'expertise de 1947 ; cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1558 du 15 novembre 2011
Superficie
≈ 13,5 ha en production (moyenne 2022-2024 : 12,3 ha en 2022, 17,5 ha en 2023, 10,9 ha en 2024, douanes via Wikipédia) ; 20 ha en 2008 (cahier des charges)

Sols et climat

Molasses tertiaires de l'Oligocène, surtout du Stampien : grès sableux, marnes plus ou moins calcaires et argiles se succèdent. Sur les sommets, des sols bruns calcaires, parfois argilo-sableux à graveleux ; sur les pentes, des argilo-calcaires moyennement profonds. L'aire parcellaire retient les sols caillouteux des plateaux et les pentes bien exposées, entre 140 et 320 m, et exclut fonds de vallons, bas de pente humides et versants nord.

Le même carrefour océanique et méditerranéen que Gaillac, 700 à 800 mm de pluie, vent d'autan. Les pentes exposées au sud ont un mésoclimat parmi les plus chauds du Gaillacois ; le risque de gel de printemps a servi à tracer l'aire.

Histoire

  1. 920 : l'archidiacre Bernassert donne aux chanoines d'Albi des « crus » des environs de Gaillac, dont Sainte-Cécile-d'Avès et Laborie, situés dans les premières côtes.
  2. 21 décembre 1922 : le jugement du tribunal de Gaillac cite déjà les blancs des grandes côtes de rive droite, à Senouillac, Laborie, Boissel ou Sainte-Cécile.
  3. 20 juin 1923 : le syndicat des vignerons du Gaillacois naît et demande une appellation « Gaillac premières côtes ». Le décret du 21 mars 1938 crée les AOC Gaillac et Gaillac premières côtes, avec la même zone mais des règles différentes.
  4. 1947 : une commission d'experts constate que tout vin à 11,5° pouvait se dire « premières côtes » et propose une délimitation à la parcelle, approuvée en 1951.
  5. 2008 : 20 ha exploités par une dizaine de producteurs indépendants. 2022-2024 : ≈ 13,5 ha et ≈ 475 hl par an.

Ce qui le distingue

Le noyau historique des blancs de Gaillac, avec des règles plus strictes que l'AOC Gaillac : 45 hl/ha de rendement de base (butoir 54) contre 60, raisins à 178 g/l de sucre minimum et 11 % vol. naturel, jeunes vignes admises seulement à partir de la 4e année après plantation. Vin sec (≤ 4 g/l de sucres), élevé jusqu'au 15 février et vendu à partir du 1er mars suivant la récolte. Production confidentielle, rarement mise en avant sur les étiquettes. Cépages : Blanc — principaux : len de l'el (loin de l'œil), mauzac, mauzac rose, muscadelle (≥ 50 % de l'encépagement et de l'assemblage) ; Accessoires : ondenc, sauvignon.

Service du vin

Température :
10-12 °C.
Carafage :
Pas de carafe ; un blanc de 4-5 ans élevé sur lies peut s'aérer 15 min.
Verres :
Verre tulipe à vin blanc, de taille moyenne.

À table avec Gaillac Premières Côtes

  • Truite meunière
  • Sandre au beurre blanc
  • Volaille rôtie à la crème de cèpes
  • Asperges vertes et œuf mollet
  • Tomme de brebis affinée

Poissons de rivière, volailles, champignons, légumes de printemps, fromages à pâte pressée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Une dizaine de producteurs indépendants en 2008 (cahier des charges) ; chiffre récent non disponible. Production : ≈ 475 hl, soit ≈ 63 000 bouteilles / an (moyenne 2022-2024, douanes via Wikipédia ; 427 hl en 2022, 545 hl en 2023, 452 hl en 2024)

Millésimes : 2011-2025 : blancs à boire entre 2 et 8 ans, les meilleurs jusqu'à 10 ans. Rendements bas en 2022 (35 hl/ha) et 2023 (31 hl/ha), plus normaux en 2024 (42 hl/ha). Aucune notation propre à l'appellation trouvée ; pour les blancs du Gaillacois, 2018, 2019 et 2022 sont cités parmi les bonnes années.

Prix caviste : ≈ 9-20 € (Domaine de Labarthe Premières Côtes 2024 : 9,30 € au domaine). Pas de cuvée au-delà de 25 € repérée.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de Labarthe — Castanet, famille installée depuis 1550, en bio ; cuvée Premières Côtes 100 % mauzac élevée sur lies
  • Domaine de Canto Perlic — sur les hauteurs de Sainte-Cécile-d'Avès (Gaillac), 8 ha en conversion bio ; Gaillac Premières Côtes blanc sec
  • Mas Pignou — Gaillac, famille Auque, 40 ha à plus de 200 m au sommet des premières côtes ; cuvée Les Hauts de Laborie

Sources : Cahier des charges AOC Gaillac premières côtes (décret n° 2011-1558, extranet.inao.gouv.fr) ; fr.wikipedia.org (Gaillac-premières-côtes, douanes 2022-2024) ; terroirsdumondeeducation.com ; domaine-labarthe.com ; vins-gaillac.com (annuaire : Canto Perlic, Mas Pignou) ; hachette-vins.com ; millesimes.fr. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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