La Minute Vin
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Côte de Nuits-Villages

AOP · Bourgogne · France

92,5 %

Rouge

7,5 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Pinot Blanc

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Communes de Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin (Côte-d'Or), France. Fixin et Brochon en faisaient aussi partie jusqu'en septembre 2026.. Extrémité sud de la Côte de Nuits, entre Nuits-Saint-Georges au nord et Ladoix-Serrigny (Côte de Beaune) au sud, à environ 25 km au sud de Dijon.
Reconnaissance
AOC « Vins fins de la Côte de Nuits » par décret du 31 juillet 1937 ; nom « Côte de Nuits-Villages » depuis le décret du 20 août 1964 ; aire réduite à 3 communes par le cahier des charges homologué le 2 septembre 2026
Superficie
158,26 ha en production en 2022, sur l'ancienne aire de 5 communes : 146,83 ha en rouge et 11,43 ha en blanc (BIVB). Aire classée ramenée d'environ 298 ha à environ 156 ha après le retrait de Fixin et Brochon (calcul d'après l'atlas Landrieu-Lussigny et Pitiot). Pas de premier cru.

Sols et climat

Côte basse et régulière taillée dans le calcaire de Comblanchien (Bathonien supérieur), très compact, qui ne monte qu'à 300 m au sud. En haut de pente, sols bruns peu calcaires ; plus bas, épaisse couche d'éboulis caillouteux ; au pied du coteau, sols bruns sur alluvions accumulées, avec par endroits des marnes bleues. Le chardonnay occupe les sols pierreux et maigres au-dessus du village de Comblanchien.

Continental à influence océanique atténuée : environ 750 mm de pluie par an et 10,5 °C de moyenne annuelle (cahier des charges). Coteau abrité à l'ouest par les Hautes-Côtes.

Histoire

  1. 1934 : un jugement définit l'appellation « Vins fins de la Côte de Nuits » pour Brochon, Fixin, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin.
  2. 31 juillet 1937 : décret reconnaissant l'AOC « Vins fins de la Côte de Nuits ».
  3. 21-22 août 1944 : Comblanchien est incendié par les troupes allemandes en représailles contre la Résistance.
  4. 20 août 1964 : l'appellation prend le nom de Côte de Nuits-Villages ; l'ancien nom reste autorisé.
  5. 2 septembre 2026 : nouveau cahier des charges ; Fixin et Brochon, qui ne produisaient presque plus que leurs propres AOC, sortent de l'aire.

Ce qui le distingue

Appellation village de plusieurs communes, sans premier cru. Le nom du lieu-dit peut figurer en petits caractères : Clos des Langres, Les Monts de Boncourt, Clos de Magny à Corgoloin ; Le Vaucrain, Les Essards, Les Grandes Vignes à Comblanchien ; Les Vignottes et Au Leurey à Premeaux-Prissey. Corgoloin marque la limite avec la Côte de Beaune. Les carrières de pierre de Comblanchien, calcaire marbrier connu, dominent le vignoble.

Service du vin

Température :
Rouge 13 à 14 °C ; blanc 11 à 12 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge jeune : carafer 30 min à 1 h. Rouge de plus de 5 ans : ouvrir 30 min avant. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Verre à bourgogne (ballon) pour le rouge ; verre à vin blanc de taille moyenne pour le blanc

À table avec Côte de Nuits-Villages

  • Poulet rôti du dimanche
  • Pâté en croûte
  • Rôti de porc
  • Escargots de Bourgogne (blanc)
  • Époisses ou Ami du Chambertin (rouge)

Rouge : terrines et pâtés, abats rôtis, porc, agneau, veau braisé ; fromages de caractère. Blanc : jambon persillé, escargots, poissons grillés, chèvre, Comté ou Beaufort.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 83 opérateurs listés par le BIVB (oct. 2026, liste non exhaustive, établie avant le retrait de Fixin et Brochon), dont 10 à Corgoloin et 10 à Premeaux-Prissey. Production : ≈ 800 000 bouteilles / an (6 030 hl : 5 580 hl de rouge, 450 hl de blanc ; moyenne 2017-2021 sur l'ancienne aire, BIVB)

Millésimes : 2011 frais et fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 tardif, vins frais ; 2014 équilibré ; 2015 solaire, grand millésime ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 concentré et frais, grand ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte réduite (gel, mildiou, grêle), vins légers à boire assez tôt ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. Vins à boire en général entre 3 et 8 ans. À retenir : 2015, 2019 et 2022.

Prix caviste : ≈ 25 à 55 € chez un caviste (2025-2026), lieux-dits des domaines connus en haut de fourchette. Relevés Millésima.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine d'Ardhuy — domaine installé à Corgoloin
  • Louis Jadot — lieu-dit Le Vaucrain (Comblanchien)
  • Domaine Thibault Liger-Belair — lieu-dit Au Leurey, vigne plantée en 1937 (Premeaux-Prissey)

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche Côte de Nuits-Villages et liste des producteurs), cahier des charges homologué par arrêté du 2 sept. 2026 (BO Agri, publié le 17 sept. 2026), CAVB (homologations 2026), Wikipédia FR (Côte-de-nuits-villages), Millésima (prix), OpenStreetMap (RD974), geo.api.gouv.fr (communes). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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Côte de Nuits-Villages blancFrais et Floral

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