Canon-Fronsac
AOP · Bordeaux · France
100 %
Rouge
Cépages rouges
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Carménère
- Petit Verdot
- Cot
L'appellation en bref
- Situation
- Parties des communes de Fronsac et de Saint-Michel-de-Fronsac, Gironde, France. Rive droite, à l'ouest de Libourne : les coteaux les plus élevés du Fronsadais, au-dessus de la Dordogne, autour du tertre de Canon.
- Reconnaissance
- AOC « Côtes Canon Fronsac » par décret du 1er juillet 1939 ; nom « Canon-Fronsac » depuis le décret du 28 juillet 1964 ; AOP 2009
- Superficie
- ≈ 200 à 250 ha (198 ha déclarés en 2023 ; 250 ha selon le syndicat et le CIVB)
Sols et climat
Coteaux et plateau en surplomb de la Dordogne. Deux types de sols : des sols calcaires de 30 à 80 cm sur le calcaire à astéries, en haut des pentes et sur le plateau ; des sols bruns argilo-calcaires sur la molasse du Fronsadais, sur les pentes. Les fortes pentes assurent un bon drainage.
Océanique tempéré. La proximité de la Dordogne et la position en hauteur réduisent le risque de gel de printemps.
Histoire
- VIIIe siècle : la vigne est cultivée par des communautés monastiques sur les coteaux du Fronsadais.
- Vers 1900 : le malbec domine encore l'encépagement ; il a presque disparu au profit du merlot.
- 1905 : la famille Ponty s'installe à Canon-Fronsac (Château Grand-Renouil).
- 1939 : AOC « Côtes Canon Fronsac », distincte de Fronsac, pour les meilleurs coteaux de Fronsac et Saint-Michel-de-Fronsac.
- 1964 : l'appellation prend le nom de « Canon-Fronsac ».
Ce qui le distingue
Une des plus petites AOC du Bordelais : ≈ 40 vignerons sur ≈ 6 ha en moyenne. L'aire est entièrement incluse dans celle de Fronsac et partage son syndicat. Le rendement réel est bas (34 hl/ha en 2023 pour un maximum de 53 hl/ha). Le tonneau de Canon-Fronsac se négocie plus cher que celui de Fronsac.
Service du vin
- Température :
- 16 à 18 °C
- Carafage :
- 1 à 2 h pour un vin de moins de 8 ans.
- Verres :
- Verre à bordeaux (paraison haute).
À table avec Canon-Fronsac
- Côte de bœuf grillée aux sarments
- Pavé de cerf, sauce grand veneur
- Agneau de Pauillac rôti à l'ail
- Civet de lièvre
- Tomme des Pyrénées affinée
Viandes rouges, gibier à poil, agneau rôti, plats en sauce au vin ; fromages à pâte pressée affinés.
Repères et domaines
Production : Producteurs : ≈ 40 vignerons (syndicat, CIVB) Production : ≈ 0,9 million de bouteilles en 2023 (6 794 hl, année de faible rendement) ; le syndicat annonce ≈ 1,7 million de bouteilles en année normale
Millésimes : 2011 moyen ; 2012 correct, merlots réussis ; 2013 très difficile ; 2014 bon ; 2015 grand, solaire ; 2016 grand, équilibré ; 2017 gel d'avril, hétérogène ; 2018 grand, riche (mildiou par endroits) ; 2019 grand ; 2020 grand, concentré ; 2021 frais et léger ; 2022 grand malgré la chaleur ; 2023 bon, hétérogène ; 2024 difficile (mildiou, fortes pertes sur la rive droite) ; 2025 petite récolte, concentrée. Les plus remarquables : 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2022.
Prix caviste : ≈ 15 à 25 € pour la plupart des châteaux ; ≈ 25 à 40 € pour les cuvées les plus recherchées (prix indicatifs cavistes 2024-2026).
Producteurs cités dans la fiche
- Château Grand-Renouil — famille Ponty depuis 1905, ≈ 13 ha, merlot de vieilles vignes sur les coteaux
- Château Moulin Pey-Labrie — ≈ 6,75 ha en vignes, certifié bio et biodynamie
- Château Canon Pécresse — merlot et cabernet franc, racheté par la famille Labrune (Château de la Dauphine)
Sources : Syndicat des vins de Fronsac et Canon-Fronsac (vins-fronsac.com : présentation, terroir, fiches châteaux) ; bordeaux.com (CIVB, fiche Canon-Fronsac) ; Wikipédia FR (Canon-fronsac) ; Wikipédia EN (Ponty vineyards) ; The Wine Cellar Insider (Moulin Pey-Labrie) ; Vignobles Ponty.. Chiffres à réactualiser périodiquement.
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