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Picpoul de Pinet

AOP · Languedoc · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Picpoul Blanc

L'appellation en bref

Situation
6 communes de l'Hérault (Pinet, Mèze, Florensac, Castelnau-de-Guers, Montagnac, Pomérols), au nord-ouest de l'étang de Thau, France. Les coteaux en pente douce qui descendent vers l'étang de Thau, dans le triangle Pézenas–Agde–Sète, de part et d'autre de l'ancienne voie Domitienne.
Reconnaissance
VDQS le 26 novembre 1954 ; dénomination de l'AOC Coteaux du Languedoc en 1985 ; AOC validée par l'INAO le 14 février 2013, cahier des charges homologué par décret du 23 septembre 2013 ; dernière modification par arrêté du 9 décembre 2024
Superficie
≈ 1 500 ha en production : 1 514 ha déclarés en 2024 (douanes, via Wikipédia) ; ≈ 1 550 ha plantés pour ≈ 2 400 ha classés (presse agricole, 2023)

Sols et climat

Plateaux argilo-calcaires riches en calcaire du Crétacé et chargés de cailloutis quartzeux, inclinés vers l'étang à une altitude moyenne de 40 m. Au nord, collines calcaires du Jurassique, entre pinèdes et garrigue. Le syndicat cite aussi marnes rouges, blanches et beiges, sables, graviers et molasses à esquilles calcaires. Le cahier des charges retient des sols profonds et drainants, sans contrainte à l'enracinement ; vignoble des bords de l'étang jusqu'à 100 m.

Méditerranéen chaud et sec : ≈ 600 mm de pluie par an, parmi les plus faibles de l'Hérault, très peu en été. La mer et l'étang de Thau réduisent les écarts de température, les brises marines limitent les chaleurs de l'après-midi et l'humidité marine aide ce cépage tardif à mûrir.

Histoire

  1. Antiquité : la voie Domitienne (vers 118 av. J.-C.) traverse le vignoble ; des vestiges de villas gallo-romaines attestent la vigne. Proche des ports d'Agde et de Sète, le secteur est appelé « Vignoble de la Marine ».
  2. 1608 : Olivier de Serres cite le « Pique-Poule blanc » parmi les cépages nobles ; le cépage s'égrène facilement et l'on posait des plateaux sous les souches pour récupérer les grains mûrs.
  3. 1902 : les producteurs s'organisent en « trust des producteurs de vins blancs », ancêtre de l'ODG ; le 9 janvier 1923, 53 coopérateurs fondent la cave de Pinet, dont la première récolte part chez Noilly Prat à Marseillan.
  4. 26 novembre 1954 : VDQS Picpoul de Pinet ; en 1985, il devient une dénomination de l'AOC Coteaux du Languedoc, réservée aux blancs de piquepoul seul.
  5. 1994 : lancement de la bouteille Neptune ; 14 février 2013 : l'INAO valide l'AOC Picpoul de Pinet, homologuée par décret le 23 septembre 2013 ; en décembre 2024, le rendement passe à 66 hl/ha.

Ce qui le distingue

La plus grande appellation de blanc tranquille du Languedoc : 61 % des AOC blancs tranquilles de la région selon le syndicat AOC Languedoc. Un seul cépage, le piquepoul blanc, à l'acidité marquée. La bouteille Neptune, verte, frappée de la croix du Languedoc avec des vagues au col, est une marque déposée du syndicat, fabriquée depuis 1994 par la Verrerie ouvrière d'Albi et gravée « Picpoul de Pinet » depuis 2016. Rendement 66 hl/ha, butoir 72 hl/ha (arrêté du 9 décembre 2024). Environ deux tiers des ventes à l'export, le Royaume-Uni en tête. Cépages : Piquepoul blanc : 100 % (cépage unique).

Service du vin

Température :
8-10 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre à vin blanc de taille moyenne.

À table avec Picpoul de Pinet

  • Huîtres de Bouzigues
  • Moules farcies à la sétoise
  • Tielle sétoise
  • Bourride de lotte à la sétoise
  • Brasucade de moules

Coquillages et crustacés crus ou cuits, poissons grillés, cuisine sétoise, fritures, fromages de chèvre frais.

Repères et domaines

Production : ≈ 85 000 hl, soit ≈ 11-12 millions de bouteilles / an (syndicat, 2023) ; 86 334 hl en 2024, soit ≈ 11,5 millions de bouteilles (douanes, via Wikipédia ; le syndicat estimait la récolte 2024 à ≈ 80 000 hl) Producteurs : 4 caves coopératives et 23 à 24 caves particulières (syndicat, presse agricole 2023 ; Wikipédia)

Millésimes : 2011-2025 : vin à boire jeune, dans les 1 à 3 ans ; quelques cuvées élevées sur lies tiennent plus longtemps. Les volumes varient : 71 000 hl en 2021, 92 000 hl en 2022, 83 883 hl en 2023, ≈ 80 000 à 86 000 hl en 2024. 2024 jugé prometteur par le syndicat, sans pression sanitaire, vendanges du 9 septembre à la fin du mois. Pour un vin de l'année, le dernier millésime est le bon choix.

Prix caviste : ≈ 7-10 € pour l'essentiel de la production (Cave de l'Ormarine Duc de Morny ≈ 7,50-8 €, Félines Jourdan ≈ 9,50 €). Cuvées de domaine ou élevées sur lies : ≈ 12-18 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Cave de l'Ormarine — cave coopérative de Pinet (≈ 350 adhérents), cuvée Duc de Morny
  • Domaine Félines Jourdan — Mèze, en bordure de l'étang de Thau
  • Domaine Gaujal — Ludovic Gaujal, Pinet

Sources : languedoc-aoc.com (fiche AOP Picpoul de Pinet) ; cahier des charges homologué par arrêté du 09/12/2024 (via lr-origine.com) ; picpoul-de-pinet.com (bilan des vendanges 2024) ; pressagrimed.fr (septembre 2023) ; fr.wikipedia.org (Picpoul de Pinet, douanes 2022-2024) ; 1jour1vin.com, boutique-ormarine.com (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Picpoul de Pinet Blanc — Huîtres de Bouzigues, Rouille de seiche sétoise, Chèvre très frais, huile d'olive et poivre, Granité au citron et à la menthe

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