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Tous les terroirs

Muscat de Rivesaltes

AOP · Roussillon · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Muscat Blanc à Petits Grains
  • Muscat d'Alexandrie

L'appellation en bref

Situation
98 communes : 89 des Pyrénées-Orientales et 9 de l'Aude, France. Presque tout le vignoble du Roussillon, des Corbières et de Fitou au nord jusqu'aux Albères au sud ; Rivesaltes est à 10 km au nord de Perpignan, sur l'Agly.
Reconnaissance
AOC par décret du 29 août 1956 ; cahier des charges : décret n° 2011-1720 du 30 novembre 2011 ; AOP. Modification du cahier des charges en procédure nationale d'opposition depuis le 5 juillet 2026.
Superficie
≈ 2 568 ha (moyenne 5 ans, CIVR 2025) ; 2 550 ha en 2024 (Wikipédia, douanes). ≈ 5 000 ha vers 2009.

Sols et climat

Mêmes terroirs que le Rivesaltes : terrasses de cailloux roulés de l'Agly et de la Têt (plateau entre Rivesaltes et Salses), argilo-calcaires rouges du piémont des Corbières, granites, gneiss et schistes de l'Agly et des Albères, molasses argilo-sableuses des Aspres, alluvions. Sols minces, secs, pauvres et bien drainés.

Méditerranéen chaud et sec : plus de 2 500 heures de soleil, 500 à 650 mm de pluie surtout au printemps et à l'automne, tramontane un jour sur trois. Les muscats se vendangent tôt pour garder leur fraîcheur aromatique.

Histoire

  1. 1394 : le pape d'Avignon Benoît XIII est un amateur connu des muscats de Claira, village voisin de Rivesaltes (Wikipédia).
  2. 1816 : Grimod de La Reynière tient le muscat de Rivesaltes pour le meilleur vin de liqueur d'Europe (abcduvin.com).
  3. 6 août 1936 : le muscat est d'abord protégé dans les AOC de vins doux naturels du Roussillon ; le 29 août 1956, l'AOC Muscat de Rivesaltes devient la seule appellation muscat du département.
  4. 1969 : 3 697 ha ; vers 2009 : ≈ 5 000 ha et 130 000 hl (abcduvin.com, vinsvignesvignerons.com).
  5. 2024 : 2 550 ha pour 37 554 hl (15 hl/ha), la moitié de la surface de 2009. Le « Muscat de Noël », vendu dès la fin novembre, est inscrit au cahier des charges de 2011.

Ce qui le distingue

Raisins à 252 g/l minimum, mutés à l'alcool neutre (5 à 10 % du moût) ; au moins 100 g/l de sucres résiduels (contre 45 g/l pour le Rivesaltes) et 15 % vol. acquis. Vin jeune et aromatique : agrumes, pêche, mangue, fleurs blanches. Mise en marché à partir de février suivant la récolte. Le « Muscat de Noël », millésimé, est mis en bouteille avant le 1er décembre et vendu dès le 3e jeudi de novembre. Cépages : Muscat à petits grains blanc et muscat d'Alexandrie (muscat romain) : seuls cépages autorisés ; Proportions : pas de règle dans le cahier des charges ; exemple Domaine Cazes : 70 % Alexandrie, 30 % petits grains.

Service du vin

Température :
6-8 °C (6-7 °C selon Wikipédia, 8-10 °C selon vinsvignesvignerons).
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Petit verre à vin blanc ou verre à vin doux.

À table avec Muscat de Rivesaltes

  • Foie gras mi-cuit au torchon
  • Melon du Roussillon en apéritif
  • Tarte au citron meringuée
  • Salade d'agrumes et de mangue
  • Bleu d'Auvergne

Apéritif, foie gras, melon, desserts aux agrumes et aux fruits exotiques ou jaunes, fromages persillés.

Repères et domaines

Production : ≈ 46 600 hl / an (46 585 hl, moyenne 5 ans, CIVR 2025), soit ≈ 6,2 millions de bouteilles de 75 cl ; 37 554 hl en 2024 (Wikipédia, douanes). ≈ 130 000 hl vers 2009. Muscat de Noël : ≈ 3 000 hl en 2009. Producteurs : Donnée non disponible pour le seul muscat. Pour l'ensemble de la filière Rivesaltes : 174 caves (2023, Wikipédia). Muscat de Noël : ≈ 100 producteurs en 2009 (vinsvignesvignerons.com).

Millésimes : Vin bu jeune (2-3 ans), millésimé ou non ; le Muscat de Noël porte obligatoirement son millésime. Pas de cotation publique. Volumes : 49 062 hl en 2022, 46 133 hl en 2023, 37 554 hl en 2024 (sécheresse, rendement de 15 hl/ha). Quelques domaines vendent de vieux muscats oxydatifs (Cazes, Collection Vieux Muscat).

Prix caviste : ≈ 10-15 € la bouteille de 75 cl (Domaine Cazes 2025 : 13 €). Vieux muscats : ≈ 22-37 € (Cazes Collection Vieux Muscat, à partir de 31 €).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Cazes — Rivesaltes ; ≈ 200 ha en biodynamie, muscat jeune et Collection Vieux Muscat
  • Domaine Sol Payré — Roussillon ; muscat de Rivesaltes millésimé
  • Domaine Piétri-Géraud — Collioure ; muscat de Rivesaltes de la Côte Vermeille

Sources : inao.gouv.fr (fiche produit Muscat de Rivesaltes, décret 2011-1720) ; cahier des charges (version PNO 2010, INAO) ; cahier des charges AOC Rivesaltes (historique 1972) ; roussillon.wine (CIVR, fiche AOP Muscat de Rivesaltes) ; fr.wikipedia.org (Muscat de Rivesaltes, données 2022-2024) ; vinsvignesvignerons.com ; abcduvin.com ; les5duvin.wordpress.com (Muscat de Noël) ; boutique.cazes-rivesaltes.com ; comptoirdesmillesimes.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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