La Minute Vin
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Jasnières

AOP · Loire · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chenin Blanc

L'appellation en bref

Situation
2 communes du sud de la Sarthe, rive droite du Loir (Lhomme, et Ruillé-sur-Loir, commune déléguée de Loir-en-Vallée), France. Un seul coteau d'environ 5 km, exposé plein sud sur la rive droite du Loir, entre Lhomme et Ruillé-sur-Loir, face à La Chartre-sur-le-Loir, à une quarantaine de kilomètres au nord de Tours.
Reconnaissance
AOC par décret du 31 juillet 1937 ; cahier des charges homologué le 22 mars 2022 (JORF du 29 mars 2022)
Superficie
≈ 75 ha en production, moyenne 2022-2024 (douanes, via Wikipédia) ; « plus de 50 ha » en 2009 (cahier des charges)

Sols et climat

Un coteau très pentu (≈ 15 %), large d'environ 300 m, entre 70 et 120 m d'altitude, coupé par trois vallons. L'érosion a mis à nu le substrat : sols superficiels, caillouteux, qui se réchauffent vite. Ils se développent sur le tuffeau du Turonien (craie) et sur les argiles à silex du Sénonien qui le coiffent ; par endroits, formations détritiques de l'Éocène ou cailloux de terrasses du Loir.

Océanique dégradé, un peu plus frais qu'en vallée de la Loire : l'une des appellations de chenin les plus septentrionales. ≈ 680 mm de pluie par an (cahier des charges). La forêt de Bercé abrite le coteau au nord, le Loir tempère les gelées.

Histoire

  1. Moyen Âge : selon la tradition orale, le prieuré de Saint-Lézin à Marçon lance la vigne dans la vallée ; les vignerons repèrent tôt le coteau de Jasnières, nom d'un lieu-dit étendu ensuite à tout le coteau.
  2. XVIe siècle : Rabelais décrit La Chartre encombrée de marchands de vin, Ronsard chante les vins du Loir. Henri IV découvre le Jasnières et le fait servir au château de Saint-Germain-en-Laye.
  3. Jusqu'à la fin du XIXe siècle, des courtiers hollandais remontent la Loire et le Loir pour acheter ces blancs. Les millésimes 1837, 1870 et 1893 marquent les mémoires ; Curnonsky dira que « trois fois par siècle » le Jasnières est le plus grand vin blanc du monde.
  4. Fin du XIXe siècle : le phylloxéra ravage le vignoble sarthois. 31 juillet 1937 : le Jasnières figure parmi les premières AOC reconnues.
  5. Depuis les années 1970 : renouveau qualitatif et retour du public (InterLoire). En 2009, plus de 50 ha et environ 25 vignerons ; ≈ 75 ha aujourd'hui.

Ce qui le distingue

Un vin d'un seul coteau et d'un seul cépage, en limite nord de culture du chenin. Le sec domine ; les années chaudes donnent des demi-secs et des moelleux proches de ceux de la Loire. Vins tendus, de longue garde : plus de 15 ans selon InterLoire. Rendement de base 52 hl/ha, taille courte, 5 500 pieds/ha minimum. Cépages : Chenin B : 100 %, seul cépage autorisé.

Service du vin

Température :
10-12 °C (InterLoire) ; moelleux 10 °C.
Carafage :
Sec jeune : 1 h, le vin est souvent fermé dans ses premières années. Vieux millésimes et moelleux : pas de carafe, ouvrir à l'avance.
Verres :
Verre tulipe à vin blanc assez ample, type bourgogne blanc pour les cuvées de garde.

À table avec Jasnières

  • Noix de Saint-Jacques au beurre blanc
  • Filet de sandre
  • Poularde de Loué à la crème
  • Huîtres chaudes
  • Foie gras poêlé (moelleux)

Secs : fruits de mer, poissons fins, volaille crémée, chèvre de la vallée du Loir, cuisine asiatique. Moelleux : foie gras, desserts aux fruits.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 25 vignerons en 2009 (cahier des charges) ; 27 viticulteurs, dont 23 domaines, ni coopérative ni négoce (Wikipédia, non daté). Syndicat commun avec les Coteaux du Loir, à Château-du-Loir. Production : ≈ 2 900 hl par an en moyenne 2022-2024, soit ≈ 390 000 bouteilles (douanes, via Wikipédia). 3 640 hl en 2023 (≈ 480 000 bouteilles), 1 980 hl en 2024 (≈ 260 000)

Millésimes : 2011-2025 : appréciations proches de celles de la Touraine. 2015, 2018 et 2020 : années mûres, moelleux possibles. 2016, 2017 et 2021 : gels de printemps dans la vallée. 2022 généreux, 2023 abondant (48 hl/ha). 2024 : rendement de 26 hl/ha. Plus remarquables : 2018 et 2020 (avis généraux sur le chenin ligérien, pas de bilan propre à Jasnières trouvé).

Prix caviste : Cuvées d'entrée : ≈ 12-20 €. Domaines réputés : ≈ 25-30 € (Bellivière Les Rosiers ≈ 26-29 €). Prix relevés en ligne, 2025-2026 ; cuvées de haut niveau au-delà de 30 € non vérifiées.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de Bellivière — Lhomme, fondé en 1995 par Christine et Éric Nicolas, repris en 2021 par Clément et Laure-Anne Nicolas ; 18 ha en Jasnières et Coteaux du Loir
  • Domaine de la Roche Bleue (Sébastien Cornille) — Marçon, créé en 2007, ≈ 7 ha en bio
  • Domaine Le Briseau (Nathalie Gaubicher) — Marçon, fondé en 2002, vins sans intrants

Sources : Cahier des charges AOC Jasnières homologué le 22/03/2022 (info.agriculture.gouv.fr, BO du 31/03/2022) ; inao.gouv.fr (fiche produit) ; vinsdeloire.fr (InterLoire, page appellation et page expert) ; fr.wikipedia.org (Jasnières, données douanes 2022-2024) ; hachette-vins.com ; ruedesvignerons.com (Bellivière) ; pepitesdeloire.com et flatiron-wines.com (prix) ; lepetitsarthois.fr et textures-vins.fr (Roche Bleue) ; louisdressner.com (Le Briseau). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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