Crémant de Die

Sols et climat

Vignoble de montagne sur les versants de la vallée de la Drôme, entre 200 et 700 m d'altitude. Deux ensembles : en aval de la cluse de Saillans, des roches crétacées faites d'alternances de marnes et de calcaires argileux ; en amont, un anticlinal jurassique éventré par l'érosion, où affleurent les « terres noires » (marnes compactes) sous de grandes barres calcaires. S'y ajoutent les terrasses de la Drôme et de la Gervanne, les cônes de déjection et les éboulis calcaires.

Méditerranéen « dégradé » par la montagne : le Vercors et le Glandasse ferment l'horizon au nord. Étés chauds aux nuits fraîches, hivers froids. À Die, ≈ 2 025 h de soleil par an.

Histoire

1. Pline l'Ancien (77 apr. J.-C.) décrit chez les Voconces, peuple gaulois de Die et Luc-en-Diois, l'« aigleucos », vin resté pétillant parce qu'on arrêtait sa fermentation en plongeant les jarres dans l'eau froide.
2. Le vignoble atteint ≈ 6 000 ha au milieu du XIXe siècle ; à partir de 1870, le phylloxéra en emporte 80 %. La reconstitution fait venir des plants de Bourgogne : l'aligoté s'installe dans le Diois.
3. En 1910 comme en 1942, « Clairette de Die » désigne tous les vins blancs du secteur, tranquilles ou mousseux, sans distinction de cépage ni de méthode.
4. Le décret du 25 mai 1971 sépare la méthode dioise et la seconde fermentation en bouteille ; le décret du 26 mars 1993 crée l'AOC Crémant de Die.
5. Les surfaces triplent en cinq ans : 23 ha en 2019, 66 ha en 2024, pendant que la Clairette de Die arrache des vignes.