La Minute Vin
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Tous les terroirs

Côtes du Forez

AOP · Loire · France

87 %

Rouge

13 %

Rosé

Cépages rouges

  • Gamay

L'appellation en bref

Situation
17 communes de la Loire, sur le piémont est des monts du Forez entre Boën-sur-Lignon et Montbrison (dont Montbrison, Boën-sur-Lignon, Leigneux, Trelins, Marcilly-le-Châtel, Champdieu), France. Les coteaux qui bordent à l'ouest la plaine du Forez, entre 400 et 600 m, au pied des monts du Forez ; Saint-Étienne est à ≈ 40 km au sud-est.
Reconnaissance
VDQS le 23 janvier 1953 ; AOC par décret du 23 février 2000
Superficie
≈ 80 ha revendiqués en AOC (moyenne 2022-2024, douanes via Wikipédia) sur 116 ha plantés ; « près de 150 ha » selon Loire Tourisme (non daté).

Sols et climat

Deux grands terroirs. Les arènes : sables issus de l'altération du granite et des roches métamorphiques, acides et pauvres. Les basaltes : des pitons et coulées volcaniques (pic de Montverdun, mont d'Uzore, volcan de la Madone à Champdieu) donnent localement des sols plus argileux, sombres et riches en minéraux. Vignes entre 400 et 600 m. Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Côtes du Forez »)

Océanique dégradé sous influence montagnarde ; ≈ 2 000 heures de soleil par an. Les monts du Forez, à l'ouest, arrêtent une partie des pluies ; la plaine du Forez reste fraîche et parfois brumeuse.

Histoire

  1. 980 : premières traces écrites de vigne, liées aux prieurés de l'ordre de Cluny.
  2. 1883 : le vignoble couvre 5 043 ha dans le Forez, avant le phylloxéra.
  3. 23 janvier 1953 : VDQS Côtes du Forez.
  4. 1962 : fondation de la cave coopérative de Trelins ; en 1979 elle vinifie 10 000 hl (moitié en VDQS) pour 257 adhérents et 400 ha. En octobre 1974, on y vendange sous la neige.
  5. 23 février 2000 : AOC, obtenue avec un rôle moteur des Vignerons Foréziens. La fête des Côtes du Forez a lieu à Montbrison depuis 1963.

Ce qui le distingue

Gamay sur granite et sur basalte : les cuvées sur basalte sont plus sombres, plus épicées, avec une sensation minérale. Rendements faibles (≈ 33 hl/ha en rouge en 2022-2024). Les blancs du secteur (tranquilles ou effervescents) sortent en IGP, pas en AOC. Cépages : Gamay noir à jus blanc : 100 %.

Service du vin

Température :
Rouge 14-15 °C ; rosé 8-10 °C.
Carafage :
Pas de carafe pour les cuvées de fruit ; 30 min pour les cuvées de basalte ou de vieilles vignes.
Verres :
Verre à gamay ou type Bourgogne de taille moyenne ; tulipe pour le rosé.

À table avec Côtes du Forez

  • Fourme de Montbrison
  • Sabodet (saucisson de tête) aux lentilles
  • Râpée de pommes de terre
  • Pâté en croûte
  • Côte de porc grillée

Charcuterie forézienne, cuisine de pays, viandes blanches et porc, fromages persillés doux. Le rosé à l'apéritif et sur salades composées.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Une cave coopérative (Vignerons Foréziens, Trelins) et une poignée de domaines : Loire Tourisme en liste 8 (non daté). La cave de Trelins annonce ≈ 170 ha cultivés par ses adhérents sur 17 communes (toutes dénominations).. Production : ≈ 2 500 à 3 000 hl par an (moyenne 2022-2024, douanes via Wikipédia : 2 200-2 400 hl de rouge et 300-600 hl de rosé), soit ≈ 350 000 à 400 000 bouteilles.

Millésimes : 2011-2025 : Donnée non disponible au niveau de l'appellation. Rouges à boire dans les 2-4 ans ; rosés dans l'année.

Prix caviste : Cuvées de domaine ≈ 14-16 € (Vins de la Madone « Gamay sur Volcan », « La Madone ») ; cuvée parcellaire « Migmatite » ≈ 22 €. Prix de la coopérative : Donnée non disponible.

Producteurs cités dans la fiche

  • Les Vins de la Madone — Champdieu, Gilles Bonnefoy, créé en 1997, ≈ 11 ha en bio (2001) et biodynamie Demeter (2009), vignes autour du volcan de la Madone
  • Cave Verdier-Logel — Marcilly-le-Châtel, depuis 1992, ≈ 18 ha en bio ; cuvées séparées granite et basalte
  • Cave des Vignerons Foréziens — Trelins, coopérative fondée en 1962

Sources : fr.wikipedia.org (Côtes-du-forez, douanes 2022-2024) ; loiretourisme.com (AOP Côtes du Forez) ; cavescooperatives.fr et cavescooperatives.com (cave de Trelins) ; lesvinsdelamadone.fr, vigneronsdexception.com, lestroisvins.fr (Madone, prix) ; vinibee.com et petitfute.com (Verdier-Logel). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Côtes du Forez Rouge — Râpée forézienne (galette de pommes de terre) et jambon cru, Saucisson de Lyon brioché et lentilles vertes, Fourme de Montbrison (AOP locale), Tarte aux myrtilles des monts du Forez

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