La Minute Vin
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Pommard

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Pommard (Côte-d'Or), sur la Côte de Beaune entre Beaune et Volnay.
Reconnaissance
AOC depuis le 11 septembre 1936.
Superficie
314,19 ha en production, dont 117,75 ha en premier cru (BIVB, 2022).

Sols et climat

Alluvions anciennes en bas de coteau, sols argilo-calcaires à mi-pente et marnes jurassiques plus haut. Le fer rougit les terres des Rugiens ; vignes entre 250 et 330 m.

Continental, marqué notamment par la grêle en 2012, 2013 et 2014.

Histoire

  1. Des terres ont appartenu aux ducs de Bourgogne et à l'abbaye de Cîteaux.
  2. Pommard sert de vin de référence dès le Moyen Âge.
  3. L'AOC est reconnue en 1936, sans grand cru.
  4. Un dossier de promotion des Rugiens et Épenots en grand cru est déposé en 2013 ; la fiche ne mentionne pas de décision favorable.

Ce qui le distingue

Rouge uniquement, avec 28 climats premiers crus dont les Rugiens et les Épenots. Aucun grand cru reconnu dans la fiche : les propositions de promotion ne sont pas présentées comme acquises.

Service du vin

Température :
14–16 °C.
Carafage :
Village jeune : 1 h ; premier cru jeune : 2 h ; vieux vin : décanter pour retirer le dépôt.
Verres :
Grand verre à Bourgogne.

À table avec Pommard

  • Chevreuil rôti sauce poivrade
  • Faisan braisé
  • Entrecôte épaisse grillée
  • Coq au vin
  • Langres ou Comté affiné

Gibier, viandes rouges, volailles en sauce et fromages puissants.

Repères et domaines

Production : Environ 1,5 million de bouteilles par an (11 086 hl, moyenne 2017–2021, BIVB).

Millésimes : La fiche retient 2015, 2019, 2020 et 2022 pour la garde ; récolte très réduite en 2024.

Prix caviste : Village : environ 40–60 € ; premiers crus : environ 60–100 € ; Rugiens et Épenots environ 100–160 € (relevés 2022).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine du Comte Armand
  • Domaine de Courcel
  • Château de Pommard

Sources : Fiche fournie : BIVB (superficie 2022, production 2017–2021), Decanter et relevés cavistes.

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Pommard rougeMinéral et Fin

Si vous aimez le Pommard, essayez le Volnay : son voisin direct, même pinot noir de Côte de Beaune, plus fin et plus floral, à prix comparable.

  1. Volnay rouge · Bourgogne · 25-50 €
  2. Beaune rouge · Bourgogne · 25-50 €
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