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Savennières-Roche-aux-Moines

AOP · Loire · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chenin Blanc

L'appellation en bref

Situation
Lieu-dit de la commune de Savennières (Maine-et-Loire), rive droite de la Loire, France. Un éperon rocheux qui avance au-dessus de la Loire, entre la Coulée de Serrant à l'est et la vallée des Forges à l'ouest, à une douzaine de kilomètres à l'ouest d'Angers.
Reconnaissance
Mention accolée à l'AOC Savennières dès le décret du 8 décembre 1952 ; AOC à part entière par le décret n° 2011-1626 du 23 novembre 2011 ; cahier des charges modifié par arrêté du 7 octobre 2022
Superficie
Aire délimitée d'environ 35 ha (cahier des charges) ; ≈ 20 ha en production (InterLoire, moyenne 5 ans) ; 18 ha plantés en 2022 (Wikipédia)

Sols et climat

Schistes et schistes gréseux de l'Ordovicien supérieur au Dévonien inférieur, avec quartz et phtanites. Filons volcaniques acides (rhyolites) : cette roche dure affleure en un point du coteau et a donné son nom au site. Quelques parcelles en haut, sur l'amorce du plateau, sont couvertes de sables éoliens. Sols minces, très caillouteux, drainants. Haut du coteau en pente douce au midi, bas et partie ouest plus raides.

Océanique avec effet de fœhn des Mauges : ≈ 600 mm de pluie par an, ≈ 12 °C de moyenne. Pentes fortes au sud, bien aérées ; la Loire, au pied, tempère les nuits et amène les brumes d'automne favorables au botrytis.

Histoire

  1. Vers 1130 : le chevalier Buhard donne son domaine aux moines de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers, qui y plantent la vigne ; le fief dominé par une roche prend le nom de « Roche aux Moines ».
  2. 2 juillet 1214 : bataille de la Roche aux Moines ; les chevaliers de Jean sans Terre, gênés par les vignes, sont battus par le prince Louis, futur Louis VIII.
  3. Jusqu'à la Révolution, le coteau reste propriété monastique, puis passe à des propriétaires laïcs.
  4. 1861 : Guillory (1796-1878), qui y a bâti des terrasses inspirées du lac Léman et testé le palissage sur fil de fer et pieux d'ardoise, écrit qu'on vendange en octobre avec « au moins un quart de pourri ».
  5. 23 novembre 2011 : la Roche aux Moines devient une AOC distincte de Savennières (décret n° 2011-1626).

Ce qui le distingue

Raisins à 204 g/l de sucre minimum pour les secs (12,5 % vol. naturels), 255 g/l pour les moelleux ; rendement 30 hl/ha en sec, 25 hl/ha en moelleux ; aucun enrichissement ; traitement thermique sous -5 °C ou au-dessus de 40 °C interdit ; élevage jusqu'au 15 juin suivant la récolte. Charte des vignerons en plus du cahier des charges : ni désherbants ni insecticides de synthèse, tries manuelles, 10 mois d'élevage minimum, mise en bouteille au domaine. Cépages : Chenin (pineau de la Loire) : 100 %.

Service du vin

Température :
11-13 °C.
Carafage :
Carafe conseillée 1 à 2 h pour un vin de moins de 5 ans.
Verres :
Grand verre à vin blanc, type bourgogne blanc.

À table avec Savennières-Roche-aux-Moines

  • Turbot au beurre blanc
  • Langoustines rôties
  • Blanquette de veau
  • Poulet de Loué à la crème d'estragon
  • Beaufort d'alpage

Poissons nobles et crustacés en sauce, viandes blanches et volailles crémées, fromages à pâte pressée cuite ; les moelleux vont au foie gras et aux bleus.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 7 producteurs (InterLoire, moyenne 5 ans ; Wikipédia, 2022) ; « près d'une douzaine de propriétaires » selon thewinedoctor.com. Production : ≈ 300 hl / an, soit ≈ 40 000 bouteilles (InterLoire, moyenne 5 ans) ; 502 hl en 2022, ≈ 67 000 bouteilles (Wikipédia)

Millésimes : 2011-2025 : pour les secs, 2015, 2018, 2020 et 2022 cités parmi les plus réussis ; 2014, 2016, 2017 et 2019 réguliers ; 2021 et 2024 difficiles. Garde de 10 à 20 ans. Plus remarquable : 2018.

Prix caviste : ≈ 21-40 € pour les premières cuvées ; ≈ 40-60 € pour la plupart des cuvées de domaine ; au-delà de 90 € pour les grandes cuvées et vieux millésimes.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine aux Moines — Monique et Tessa Laroche ; détient environ un quart de l'appellation, en bio
  • Château Pierre-Bise — Roche aux Moines produite à côté de ses Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
  • Famille Joly (Coulée de Serrant) — « Clos de la Bergerie »

Sources : Cahier des charges AOC Savennières Roche aux Moines (extranet.inao.gouv.fr, version modifiée) ; vinsdeloire.fr (InterLoire, « Tout sur le Savennières Roche aux Moines ») ; fr.wikipedia.org (Savennières-roche-aux-moines, Savennières) ; thewinedoctor.com ; polanerselections.com ; trouver-un-vin.com (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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Savennières-Roche-aux-MoinesGras et Minéral

Si vous aimez la Roche-aux-Moines, essayez le Savennières : même chenin sur schistes, sur la même rive de la Loire, un peu moins dense et bien moins cher.

  1. Savennières · Loire · 15-25 €
  2. Cour-Cheverny · Loire · 10-15 €
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