Cabernet d'Anjou
AOP · Loire · France
100 %
Rosé
Cépages rouges
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
L'appellation en bref
- Situation
- Même aire que l'AOC Anjou : 68 communes du Maine-et-Loire, 11 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne, autour d'Angers, du Layon, de l'Aubance et de Saumur.
- Reconnaissance
- AOC « Anjou-Saumur rosé de cabernet » par décret du 18 octobre 1950 ; nom de Cabernet d'Anjou par décret du 9 mai 1964 ; cahier des charges commun avec Anjou et Rosé d'Anjou, homologué le 12 janvier 2024.
- Superficie
- 5 604 ha en production en 2024 ; 5 871 ha en 2023 ; InterLoire annonce 6 200 ha.
Sols et climat
Ceux de l'Anjou : schistes et roches du Massif armoricain à l'ouest (Anjou noir), craie tuffeau à l'est (Anjou blanc). Selon le cahier des charges, les cabernets préfèrent les sols peu profonds ou les sols bruns à alimentation en eau régulée, qui donnent des rosés ronds et persistants.
Océanique tempéré, à faibles écarts thermiques ; ≈ 585 mm de pluie par an dans la zone grâce à l'effet de fœhn des Mauges et du Choletais.
Histoire
- Après le phylloxéra, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon remplacent une partie du chenin en Anjou ; ils donnent d'abord du « rouget » puis des rosés.
- 18 octobre 1950 : reconnaissance de l'« Anjou-Saumur rosé de cabernet ».
- 9 mai 1964 : le décret donne le nom de Cabernet d'Anjou ; le cahier des charges actuel retient cette date comme reconnaissance initiale.
- Juillet 2019 : sur 12 mois, le Cabernet d'Anjou dépasse le Côtes de Provence en volume dans la grande distribution, avec 20,3 % des ventes de rosés AOC (Vitisphere).
- Avril 2026 : 96 % des volumes sont vendus en France ; ventes en baisse de 2 à 3 % par an et vrac à 1,54 € le litre au vigneron (Vitisphere).
Ce qui le distingue
Rosé tendre de cabernets, avec au moins 10 g/l de sucres résiduels, 10,5 % vol. minimum, rendement de base 60 hl/ha. Deuxième appellation de rosé de France en volume après les Côtes de Provence. Selon InterLoire, les grands millésimes peuvent se garder plusieurs décennies, ce qui reste l'exception. Primeur autorisé.
Service du vin
- Température :
- 8 °C (InterLoire).
- Carafage :
- Pas de carafe.
- Verres :
- Verre tulipe moyen à vin blanc.
À table avec Cabernet d'Anjou
- Assiette de mezzés
- Crevettes sautées façon nasi goreng
- Canard à l'orange
- Melon de Saumur
- Crumble tiède aux framboises
Apéritif, cuisines épicées et sucrées-salées, charcuterie, desserts aux fruits rouges.
Repères et domaines
Production : 270 434 hl, soit ≈ 36 millions de bouteilles en 2024 ; 352 015 hl en 2023 ; près de 700 producteurs (InterLoire).
Millésimes : À boire dans les deux ans ; les plus doux tiennent 5 à 10 ans (Hachette). Volumes faibles en 2022 et 2024, récolte abondante en 2023. 2025 : maturités très élevées, petits volumes.
Prix caviste : Grande distribution : ≈ 3,70-6 €. Domaines : ≈ 7-10 €.
Producteurs cités dans la fiche
- Domaine de Montgilet — Juigné-sur-Loire, Victor et Vincent Lebreton
- Château de la Viaudière — Cabernet d'Anjou vendu ≈ 9 € au domaine
- Domaine des Trahan — cuvée Le Moulin de Preuil, médaille d'or au concours des Ligers 2024
Sources : Cahier des charges AOC Anjou, Cabernet d'Anjou, Rosé d'Anjou (homologué le 12/01/2024) ; vinsvaldeloire.fr (InterLoire) ; Wikipédia (douanes 2022-2024) ; Hachette Vins ; Vitisphere.
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