Famille Chermette - Domaine du Vissoux
Beaujolais · Beaujolais
Établi à Saint-Vérand, au cœur du pays des Pierres Dorées, Jean-Etienne Chermette, épaulé par Martine et Pierre-Marie Chermette, élabore une gamme de Beaujolais rouges, rosés et blancs au sud de la région. La Famille Chermette est renommée pour la constance dans la qualité de ses vins. Une proportion significative des Beaujolais provient de vignes anciennes, y compris pour les Beaujolais Nouveaux. La Famille Chermette offre également une sélection de crus incluant Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent et Saint-Amour, ces derniers prenant leur source dans le nord de la région du Beaujolais. La gamme est enrichie par des Crémants de Bourgogne blanc de blancs, ainsi que par des crèmes de cassis et de pêche de vigne au gingembre, idéales pour un kir royal. Jean-Etienne Chermette intervient le moins possible tant dans la culture de la vigne que dans la vinification, permettant ainsi au terroir de s'exprimer pleinement. Notre engagement envers l'environnement a été reconnu par l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale. Nous privilégions la culture raisonnée, les vendanges manuelles avec des sélections successives, et une vinification traditionnelle semi-carbonique sans l'utilisation de levures chimiques. « J'utilise cette méthode de vinification, traditionnelle en Beaujolais, car elle est parfaitement adaptée au Gamay et à notre terroir. Elle me permet de façonner des vins authentiques et personnalisés. J'obtiens ainsi un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible. » — Jean-Etienne Chermette
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Cuvées
- Les Griottes — Beaujolais rouge, Gamay — C'est le Beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais : griottes, framboise, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstances et de mets. Il est parfait pour les barbecues, mâchons... Œil : rubis. Nez : petits fruits rouges acidulés et bonbon. Bouche : tendre, chair de cerises.
- Fleurie Poncié — Cru du Beaujolais rouge, Gamay — Très représentative de l'appellation Fleurie, la reine des crus du Beaujolais, cette cuvée est empreinte du terroir de Poncié. Les tanins soyeux et les arômes floraux lui donnent une personnalité pleine de finesse et de suavité. C'est un vin de soif, au plaisir immédiat, qui s'adapte à beaucoup de mets. Œil : aspect brillant, carmin nuance violine. Nez : fin et floral, rose fanée, pivoine, violette. Bouche : tanins soyeux, souplesse et élégance, arômes de fruits rouges, notes de grillé et de sous-bois, finale souvent poivrée.
- La Perle du Beaujolais — Beaujolais blanc, Chardonnay — Appelé la perle blanche du Beaujolais, le Beaujolais Blanc ne représente que 4 % de l'appellation. C'est un vin à base de Chardonnay, rare et encore méconnu ; il peut par conséquent étonner et épater vos amis. Tout en rondeur, riche et gras, il enveloppe délicatement les papilles. L'originalité de cette cuvée est sa vinification en barrique d'acacia pour 10 % de son volume. Œil : brillante et limpide. Nez : fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, acacia. Bouche : tout en rondeur, riche, finale persistante, arômes de pamplemousse, pêche blanche ou poire, parfois d'abricot et dans le temps des notes miellées.
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