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Vin de Corse Sartène

AOP · Corse · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Vermentino

Cépages rouges

  • Nielluccio
  • Sciacarello
  • Grenache

L'appellation en bref

Situation
16 communes de Corse-du-Sud autour de Sartène et Propriano (Sartenais-Valinco), dont Arbellara, Belvédère-Campomoro, Fozzano, Granace, Olmeto, Santa-Lucia-di-Tallano, Viggianello et Sollacaro — entre la vallée du Taravo et le Lion de Roccapina, dominant le golfe de Valinco.
Reconnaissance
Dénomination géographique « Sartène » de l'AOC Vin de Corse par le décret du 2 avril 1976 (après une phase VDQS) ; AOP européenne depuis 2009.
Superficie
Environ 200 ha (chiffres variables selon les sources : ≈ 150-165 ha revendiqués à ≈ 225 ha en production, années 2010-2023) — environ 7 % de la production AOC corse.

Sols et climat

Presque exclusivement granitique : coteaux d'arènes granitiques acides, pauvres en matière organique, caillouteux et très drainants, dans les vallées de l'Ortolo et du Rizzanese et sur les collines du golfe de Valinco. Ces sols maigres limitent les rendements et conviennent parfaitement au sciaccarello.

Méditerranéen maritime parmi les plus ensoleillés de France : près de 2 750 h de soleil par an. Brises marines du golfe de Valinco et libecciu assainissent le vignoble ; l'amplitude thermique jour/nuit préserve la fraîcheur aromatique.

Histoire

  1. La vigne est présente en Corse depuis l'Antiquité ; dans le Sartenais, elle se développe surtout à la fin du XVIIIe siècle (≈ 478 ha recensés).
  2. Entre 1880 et 1895, des négociants continentaux fuyant le phylloxéra plantent près de 800 ha supplémentaires, avant un abandon rapide.
  3. Après-guerre : expansion brutale puis repli — ≈ 538 ha en 1961, ≈ 2 400 ha en 1970, ≈ 850 ha en 1985 après arrachages et restructuration qualitative.
  4. Le décret du 2 avril 1976 crée l'AOC Vin de Corse et reconnaît « Sartène » comme dénomination géographique.
  5. Depuis les années 1990-2000, des domaines familiaux (relance de Saparale en 1998, conversions bio et biodynamie chez Sant'Armettu, Pero Longo, Fiumicicoli, Castellu di Baricci) ont rétabli la réputation des vins sartenais.

Ce qui le distingue

La plus méridionale des dénominations « Villages » de l'AOC Vin de Corse et, avec Ajaccio, l'expression la plus aboutie du sciaccarello sur granit : rouges charpentés mais veloutés, notes de maquis, d'épices et de fruits rouges poivrés. Une dizaine de domaines familiaux sans coopérative dominante, forte proportion de bio et biodynamie. Rendement de base 50 hl/ha, mais les rendements réels (30-35 hl/ha) sont parmi les plus faibles de l'île.

Service du vin

Température :
Rouge : 16–17 °C ; rosé : 8–10 °C ; blanc : 10–12 °C.
Carafage :
Conseillé 30 min pour les rouges jeunes et les cuvées structurées (sciaccarello/nielluccio) ; inutile pour rosés et blancs.
Verres :
Verre large type Bourgogne pour le rouge ; verre à blanc plus resserré pour blanc et rosé.

À table avec Vin de Corse Sartène

  • Charcuterie corse : coppa, lonzu, prisuttu (rouge ou rosé)
  • Cabri rôti au four aux herbes du maquis (rouge)
  • Civet de sanglier à la myrte (rouge charpenté)
  • Denti ou rougets grillés du golfe de Valinco (blanc vermentino)
  • Tomme sartenaise de brebis affinée (rouge évolué ou blanc ample)

Charcuteries et viandes grillées, gibier et plats mijotés méditerranéens pour les rouges ; poissons, coquillages et cuisine estivale pour blancs et rosés ; fromages de brebis et chèvre corses.

Repères et domaines

Production : Environ 9 600 hl en 2023, soit ≈ 1,3 million de bouteilles/an ; ≈ 10 à 12 domaines, presque tous familiaux (Saparale, Fiumicicoli, San Micheli, Sant'Armettu, Pero Longo, Castellu di Baricci…).

Millésimes : 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2022 et 2023 ; 2015 et 2016 font référence pour les rouges de garde ; 2022 et 2023, solaires, ont donné des vins mûrs et harmonieux malgré la sécheresse.

Prix caviste : À titre indicatif : 10 à 16 € pour rosés et cuvées classiques ; 14 à 25 € pour rouges et blancs de domaine ; 25 à 40 € pour les cuvées haut de gamme (Saparale « Casteddu », Sant'Armettu « Myrtus », Fiumicicoli « Vassilia »…).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Saparale (vallée de l'Ortolo) — domaine historique du XIXe siècle relancé en 1998 par Philippe Farinelli
  • Domaine Fiumicicoli (Sartène, vallée du Rizzanese) — famille Andreani, référence de la dénomination, en bio
  • Domaine Sant'Armettu (Olmeto, golfe de Valinco) — sciaccarello de haute volée, certifié bio

À vérifier : La répartition précise par couleur n'est pas publiée pour la dénomination (ordres de grandeur : rosé ≈ 55-65 %, rouge ≈ 25-35 %, blanc ≈ 10 %) : aucun pourcentage n'est affiché.

Sources : Fiche fournie : INAO (cahier des charges AOC Vin de Corse), CIV Corse, Office de tourisme Sartenais-Valinco-Taravo, guides Hachette et RVF ; chiffres 2023-2025.

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