Menu Palette Blanc
Provence
Menu Palette Blanc réunit une entrée, un plat, un fromage et un dessert autour d'un seul vin : Palette (blanc). Le repas se compose de carpaccio de saint-jacques, huile d'olive et truffe d'été, bourride de lotte à l'aïoli et croûtons safranés, tomme de chèvre affinée de haute-provence et tarte aux amandes et fleur d'oranger (esprit calisson). Un menu de la région Provence.
La composition du menu
- Entrée
- Carpaccio de Saint-Jacques, huile d'olive et truffe d'été
- Plat
- Bourride de lotte à l'aïoli et croûtons safranés
- Fromage
- Tomme de chèvre affinée de Haute-Provence
- Dessert
- Tarte aux amandes et fleur d'oranger (esprit calisson)
Le vin du menu
- Appellation
- Palette
- Couleur
- Blanc
Pour aller plus loin
Menus voisins
Le mot du sommelier
Le commentaire de dégustation, la température de service et l'accord prioritaire sont réservés aux membres Premium.
Découvrir PremiumEnvie d'un autre accord pour ce repas ?
Trouver un accord mets & vins