Château d'Épiré
Savennières · Loire
Bio10 à 20 €
Domaine familial depuis 5 générations, Paul Bizard a repris en 2019 la suite de son père. L'exploitation est en agriculture biologique depuis 2022. Paul s'occupe des vinifications dans l'ancienne église qui a été transformée en chai début 1900. Les cuvées sont élaborées par parcelle pour permettre l'expression des différents terroirs (schistes, grès, phtanite) et dans différents contenants (fûts, amphore, cuves inox).
Adresse
Place de l'ancienne église, Epiré, 49170 Savennières
Site web
Cuvées
- Le Parc — Vinifié en cuve inox, une cuvée marquée par la fraîcheur et représentative de l'appellation par sa minéralité.
- Le Hu Boyau — Vinifié en fûts anciens d'acacia, la parcelle est située sur les hauteurs de Savennières et comporte de la phtanite : un vin de terroir fin et aromatique.
- La Croix Picot — Vinifié en fûts de chêne (1/3 jeunes), cette cuvée offre une expression plus ample et structurée du terroir d'Épiré et du Chenin blanc.
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