Volaille rôtie du dimanche → Pinot noir

Le poulet rôti du dimanche fait son grand retour, et son meilleur ami s'appelle pinot noir. La logique est simple : une volaille rôtie a une chair tendre, une peau croustillante et des sucs dorés — de la gourmandise, mais pas de la puissance. Il lui faut donc un rouge élégant et fruité, pas un mastodonte tannique. Le pinot noir (Bourgogne, Alsace, Sancerre rouge) apporte juste ce qu'il faut de fruit rouge et de fraîcheur pour relever la chair sans la dominer. Ajoutez des champignons ou une sauce aux morilles, et l'accord devient parfait — on retrouve les notes de sous-bois du cépage. Servez autour de 15 °C. C'est l'accord du repas de famille par excellence : consensuel, gourmand, impossible à rater.