La Loire : du blanc sec au moelleux, tout un monde

La Loire est le plus long fleuve de France — et sans doute le vignoble le plus varié. Sur un même cépage, le chenin blanc, elle décline presque toutes les couleurs de blanc : sec et tranchant à Savennières, tendre et fruité à Vouvray, jusqu'au moelleux voire liquoreux quand le raisin se concentre à l'automne. L'image à retenir : le chenin est un caméléon, et c'est le lieu (plus le savoir-faire du vigneron) qui décide de son visage. Résultat : la Loire offre un vin pour chaque moment — un sec vif à l'apéro, un demi-sec sur une volaille à la crème, un moelleux sur un dessert aux poires. Une seule région, une carte des vins presque complète. De quoi explorer tout l'automne sans jamais s'ennuyer.