Domaine Fontanel
Maury · Languedoc-Roussillon
HVE10 à 20 €
Le Domaine Fontanel est un domaine familial qui s'étend sur 24 ha au cœur du Roussillon, à la rencontre des terroirs de Tautavel, Maury et Rivesaltes. Le Guide Hachette 2019 nous a élus Vignerons de l'année pour le Roussillon. La réflexion permanente sur les soins apportés aux vignes et le respect de la biodiversité est certifiée par la labellisation Haute Valeur Environnementale (HVE).
Adresse
25 avenue Jean Jaurès 66720 TAUTAVEL
Site web
Contact
Cuvées
- CISTES - Cistes est notre vin rouge signature, typique des terroirs de Tautavel. Il exprime d'intenses arômes de fruits mûrs et de garrigue. Sa rondeur est parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. L'élevage en fûts de chêne est discret et donne une belle persistance aromatique et une bonne capacité de garde. À proposer avec des côtelettes d'agneau ou une belle entrecôte maturée.
- AMAE - Amae est notre vin blanc signature. Ces cépages typiques du Roussillon (Grenache blanc, Grenache gris et Roussanne) d'une grande subtilité sont élevés en fûts de chêne. Les arômes de pêche et d'ananas infusés se mêlent aux notes d'herbes aromatiques (amande verte, fenouil...). À servir avec un curry ou d'autres plats de poisson ou viande blanche en sauce crémeuse (crème, lait de coco). Un bel accord avec les fromages à pâte pressée.
- MAURY GRENAT - Notre Maury Grenat privilégie l'intensité aromatique des notes de cerise griotte, de framboise et de chocolat, la note de douceur arrive en bouche dans un 2e temps. Très beaux accords avec les fromages de brebis (roquefort et autres fromages persillés, fromage basque) ; avec un carré de chocolat ou un dessert au chocolat, avec une boule de sorbet mangue ou une salade de mangue...
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