Châteauneuf-du-Pape : 13 cépages et des galets

Peu d'appellations sont aussi mythiques que Châteauneuf-du-Pape, dans le sud du Rhône. Deux particularités la rendent unique. D'abord, ses fameux galets roulés : d'énormes pierres qui couvrent le sol, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit — un vrai radiateur naturel qui gorge le raisin de soleil. Ensuite, elle autorise jusqu'à 13 cépages (Grenache en tête, avec Syrah, Mourvèdre…), que les vignerons assemblent comme une recette secrète. Résultat : des rouges chaleureux, épicés, généreux, parfaits sur un gibier ou un plat mijoté. Le nom vient des papes d'Avignon, qui y avaient leur résidence d'été au XIVᵉ siècle. À retenir : galets + assemblage + soleil = la générosité du Sud dans le verre.