Cahors : le « vin noir » du Sud-Ouest

Vous cherchez un rouge puissant pour l'automne ? Cap sur Cahors, dans le Lot. Son surnom : le « vin noir » — une couleur si dense qu'on voit à peine à travers le verre. Le secret ? Le cépage Malbec (appelé ici Côt ou Auxerrois), roi de l'appellation, qui donne des vins profonds, aux tanins solides et aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le sol, entre causses calcaires et terrasses de galets au bord du Lot, façonne son caractère. Longtemps oublié, le Malbec a fait la gloire… de l'Argentine — mais c'est bien à Cahors qu'il est né. À retenir : sur un cassoulet, un magret ou une daube, Cahors est imbattable. Un grand rouge de terroir, à prix encore doux.