Picpoul de Pinet : le blanc né au bord de l'étang

Le Picpoul de Pinet, ce blanc vif du Languedoc, pousse juste à côté d'un lieu unique : le bassin de Thau, la grande lagune où l'on élève les huîtres de Bouzigues. Le lien terroir : vignes et parcs à huîtres se partagent le même paysage, le même air marin, le même soleil. Le Picpoul (dont le nom veut dire « pique-lèvre », clin d'œil à sa vivacité) pousse sur des sols argilo-calcaires balayés par les vents de mer. Ce que ça donne dans le verre : un blanc sec, tendu, salin, avec cette fraîcheur citronnée qui appelle les coquillages. Ce qu'il faut retenir : ce n'est pas un hasard si Picpoul et huîtres sont voisins et partenaires de table. Le terroir a réuni dans le même paysage ce qui se marie dans le verre. 🦪