Retour sur la dégustation
The Champions Burger débarque à Paris
5 plats dégustés, 25 accords pour les sublimer — par Philippe, Coach Vins
Le premier championnat de burgers d'Europe est arrivé en France : édition « California Dreaming » au centre commercial Val d'Europe, du 9 juillet au 2 août. Entrée libre, une vingtaine de cuisines, burgers à 13,95 €. Vraie gastronomie « junk food », créative et travaillée. Seul regret : aucun accord vin proposé sur place. Qu'à cela ne tienne — pour chaque plat, cinq accords : un Classique, un Surprenant, un Incroyable, un Hors vin et un Sans alcool.
Plat 1 · Burger
Gladiadora
The Vicbros Burger
Sur la carte : Pain brioche-bretzel saupoudré au fromage, sauce Emmy, burger de bœuf, cheddar fondant, pulled bœuf, sauce burger et oignons frits croustillants.
Superbe burger, goûteux et original — jusqu'à sa présentation dans son écrin de Colisée, épée-couteau plantée dans le pain. Mon favori du jour, sans hésitation. Ave Gladiadora !
Les accords du coach
- ClassiqueCrozes-Hermitage rouge (Rhône), 3 à 6 ans
- SurprenantPriorat rouge (Espagne), 3 à 6 ans
- IncroyableSaint-Joseph blanc (Rhône), 2 à 5 ans
- Hors vinWhisky single malt du Speyside
- Sans alcoolJus de tomate épicé
Plat 2 · Burger
Tsiky Burger
Mora Mora
Sur la carte : Bun brioché, burger de bœuf, fromages Monterey Jack et cheddar, bacon, roquette, oignons caramélisés, cornichons, oignons frits et sauce Moramora.
Génial : le goût des bons produits, tout simplement. Un regret cependant, il se dérobait en main. Le pain, bien exécuté, aurait été magnifique avec des herbes.
Les accords du coach
- ClassiqueBlaye – Côtes de Bordeaux rouge (Bordeaux), 3 à 6 ans
- SurprenantBeaujolais-Villages blanc (Beaujolais), 2 à 5 ans
- IncroyableCôtes du Marmandais blanc (Sud-Ouest), 2 à 5 ans
- Hors vinPineau des Charentes blanc
- Sans alcoolJus de grenade
Plat 3 · Burger
Pink Paradise
Madison
Sur la carte : Pain brioché rose Paradise, smashburger, bœuf effiloché, oignons caramélisés, cheddar (35 %), bits croustillants, crème de fromage et sauce fumée.
Esthétiquement, une réussite totale : le bun rose pailleté fait son effet. Des viandes bonnes et juteuses, une sauce fumée bien dosée. Il manquait un pickles pour trancher le gras.
Les accords du coach
- ClassiqueCoteaux d'Aix-en-Provence rosé (Provence), 1 à 3 ans
- SurprenantChampagne blanc de noirs brut (Champagne), 2 à 5 ans
- IncroyableMorgon rouge (Beaujolais), 2 à 5 ans
- Hors vinCocktail Pink Lady
- Sans alcoolThé glacé à la framboise
Plat 4 · Burger
Alcapone 2.0
Bandido's Burger
Sur la carte : Brioche Dark trempée au sirop, smash de bœuf, cheddar, oignon caramélisé, crispy bacon (optionnel), sauce Tasty, chili doux épicé et saupoudré de fromage.
Beau, un peu dark — le bun noir a une vraie gueule de cinéma. Le sucré du sirop répond au smash caramélisé. Il manquait la touche de peps d'un piment doux pour lui donner la carrure de son nom.
Les accords du coach
- ClassiqueBardolino rouge (Italie), 2 à 5 ans
- SurprenantPlavac Mali d'Istrie rouge (Croatie), 2 à 5 ans
- IncroyableGrés de Montpellier rouge (Languedoc), 2 à 5 ans
- Hors vinRhum latino
- Sans alcoolMocktail spritz
Plat 5 · Dessert
Hotpolo café, nappage chocolat
Locopolo
Sur la carte : Gaufre chaude et croustillante à l'extérieur, renfermant un bâtonnet glacé crémeux Locopolo. Le contraste parfait entre le chaud et le froid à chaque bouchée.
Rafraîchissant et régressif à la fois : glace consistante au vrai goût de café, gaufre chaude nappée de chocolat, topping de gaufrettes. Un délice, et la parfaite conclusion de la tournée.
Les accords du coach
- ClassiqueCoteaux du Layon blanc moelleux (Loire), 3 à 6 ans
- SurprenantCerdon du Bugey rosé effervescent (Bugey), 1 à 3 ans
- IncroyableMoscato d'Asti blanc (Italie), 1 à 3 ans
- Hors vinEspresso Martini
- Sans alcoolCafé ristretto
Le verdict du coach
Podium : Gladiadora sur la plus haute marche
La Gladiadora de The Vicbros Burger monte sur la plus haute marche : la plus aboutie, la plus originale. Le Tsiky Burger séduit par la qualité de ses produits, le Pink Paradise par son audace visuelle, l'Alcapone 2.0 par son style — et le Hotpolo clôt le repas comme il se doit. Et si l'organisation me lit : un vrai stand d'accords vins et bières artisanales, et votre championnat deviendrait imbattable.
Infos pratiques
The Champions Burger — édition « California Dreaming », centre commercial Val d'Europe (Paris), du 9 juillet au 2 août. Entrée libre, burgers à 13,95 €. Carte, allergènes, options sans gluten et végétariennes sur thechampionsburger.fr.
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