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3 dîners Accords Mets et Vins sélectionnés par Estelle & Philippe.

Récap soirée · Nouveau

Menu Portugais

18 juin 2026 · Corbeil-Essonnes · 5 plats, 10 vins

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Dîner Accords Mets et Vins

Menu traditionnel de Bourgogne

Sélection : Estelle & Philippe

08/04/2026
Entrée
Croustillant d'escargots en persillade
  • BlancMiraval blanc 2024 — Côtes de Provence — 100% Rolle
  • BlancDomaine du Château de Vergisson 2021 — Saint-Véran
Plat 1
Œufs en meurette
  • RougeCœur de Silex — Gamaret — Domaine des Pampres d'or — Comtes Rhodaniens 2021
  • RougeBourgogne Pinot Noir 2018 — P&L Borgeot
Plat 2
Poulet façon Gaston Gérard
  • RougeRully 2019 — Domaine Ninot — Chaponnière
  • RougeSaumur Champigny 2023 — Domaine des Roches Neuves
Fromage
Époisses et pain d'épices
  • RougeFixin 2019 — Ghislain Kohut — Crais de Chêne
  • RougeClos Sorian 2016 — Languedoc — « Le meilleur est à venir »
Dessert
Poires, spéculos et cassis
  • MousseuxFRV100 — Jean-Paul Brun, Beaujolais — 100% Gamay
  • Rouge douxPrunelard doux 2020 — Vin de France — Les Vins Plageoles
Dîner Accords Mets et Vins

Voyage dans les Îles

Sélection : Estelle & Philippe

01/10/2025
Entrée
Sashimi de saumon (Japon)
  • BlancKoshu Kayagatake 2021 — Grace — Japon
  • BlancSpourtiko 2021 — Makarounas — Chypre
Plat 1
Cataplana de poisson et fruits de mer (Açores)
  • BlancTerrantez do Pico 2022 — DO Pico — Açores
  • BlancBiancu Ghjentile 2023 — Antoine-Marie Arena — Corse
Plat 2
Agneau confit aux épices aborigènes et banane plantain (Nouvelle-Zélande)
  • RougePinot Noir 2022 — Cloudy Bay — Nouvelle-Zélande
  • RougeTerlato & Chapoutier Shiraz 2014 — lieu-dit Malakoff — Australie
Dessert 1
Tiramisu Limoncello (Sardaigne)
  • BlancBrilla Moscato Spumante — Venise
  • Blanc VTSaragat Vermentino — Isola dei Nuraghi 2024 — Vendanges tardives
Dessert 2
Îles flottantes vanille et fruits de la Passion (Tahiti)
  • SakéDassai 45 — Asahi Shuzo Junmai Daiginjo
  • BlancGrenache de Tahiti — Monamona — Domaine Dominique Auroy
Dîner Accords Mets et Vins

Menu Amérique du Sud

Sélection : Estelle & Philippe

18/06/2025
Entrée
Ceviche de cabillaud del Tigre (Pérou)
  • BlancChenin Blanc — L.A. Cetto 2022 — Valle de Guadalupe, Mexique
  • BlancGarzón Albariño Reserva 2022 — Uruguay
Plat 1
Conchotas a la parmesana, polenta (Pérou)
  • BlancRiccitelli Torrontés 2022 — Argentine
  • RoséTempus Alba Malbec Rosé 2023 — Argentine
Plat 2
Tacos de bœuf chimichurri et patate douce (Argentine)
  • RougeCarménère Yelcho 2023 — Chili
  • RougeTannat Classic Reservado — Brésil
Dessert 1
Suspiro a la Limeña (Pérou)
  • BlancGewurztraminer Natura 2023 — Chili
  • PortoPorto Vasconcellos 10 ans
Dessert 2
Brigadeiro aux baies roses et ganache vanille (Brésil)
  • RougeMalbec Intipalka 2023 — Pérou
  • RhumZacapa Solera Gran Reserva n°23 — Guatemala