Pourquoi on fait tourner son verre de vin (ce n'est pas du chiqué)

Faire tournoyer son vin dans le verre, ça peut sembler snob. En réalité, c'est le geste le plus utile de la dégustation. Pourquoi : en tournant, on met le vin en contact avec l'air. L'oxygène libère les arômes, qui montent alors vers le nez. Un vin « fermé » s'ouvre littéralement en quelques secondes. Le bon geste : verre à moitié plein (jamais plus), on le fait tourner 2-3 secondes, puis on sent aussitôt. Comparez avant/après : la différence si vous le préférer avant pas besoin de l'oxygéner plus, si vous l'appréciez plus après pensez à la carafe. Bonus : les « jambes » qui coulent sur les parois indiquent surtout la richesse en alcool, pas la qualité — ne vous fiez pas trop à cette légende. À retenir : on tourne, on sent, on savoure. Simple et efficace.